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ITALO-FRANCESE PRIMAVERA-ESTATE 2009 VI PROPONGO su
QUESTO ATTO UN MENU TUTTO FRANCESE Accordate
il vostro menu con dei buoni vini: visitate la nostra enoteca Liquidi preziosi… e abbinate i vostri piatti con un’acqua particolare: visitate la
pagina Acque dal mondo
ANTIPASTI Insalata di
lenticchie verdi “Du Puy” agli scampi, salsa “Gribiche” Insalata di
gamberetti selvatici in salsa cocktail e purè d’avocado Insalata
d’indivia belga al “Roquefort Papillon” e filetto di salmone affumicato “Paillason” di
patate biologiche con “Pannequet” di trota affumicata e formaggio fresco di
capra Insalata di
formaggio di capra “Chavignol” caldo con mele arrostite e vinaigrette
all’olio di noce “Feuilleté” di
lumache alla contadina, salsa al vino di Bourgogne (piatto soggetto alla
disponibilità del prodotto fresco che può essere difficile trovare)
PIATTI di PESCE “Brandade”
purè di baccalà gratinato Salmone
selvatico, salsa allo champagne Orata reale in
“Cocotte” alle alghe, salsa vergine Capesante al “Beurre
blanc Nantais” (al burro bianco di Nantes) “Cordon bleu” di pesce (filetto di pesce, formaggio, prosciutto, ecc...)
PIATTI di CARNE Petto di pollo
in salsa di scampi Filetto di
manzo al pepe, flambé al Cognac Filetto di
manzo al burro “Maitre d’Hotel” Filetto di
maiale, salsa alla senape “Ancienne” di Dijon Agnello alle
spezie mediterranee e il suo cuscus in piatto taijne “Cordon Bleu de Luxe” una ricetta
tipo “fusion” (vitello, foie gras, prosciutto Jabugo, ecc...) “Cordon Bleu Megève” (lonza di
maiale, formaggio Reblochon, prosciutto crudo stagionato, ecc...)
ASSAGGIO di FORMAGGI FRANCESI Su richiesta (in supplemento)
DESSERTS Tortino
“Financier” alle mandorle “Moelleux“ al
cioccolato e chantilly Crêpe
“Suzette” (burro d’arance flambé al Grand Marnier) Mousse di
cioccolato fondente “Gran Cru” e pere alle spezie Classico
“Millefeuille” con crema pasticciera alla bacca di vaniglia Mousse “Mont
Blanc” (purè di castagne, meringa e salsa al cioccolato bianco)
PREZZO MENU Menu con antipasto, piatto di pesce, piatto di carne e dessert 2-4 persone A PARTIRE DA 85 Є/per
persona 5-8 persone A PARTIRE DA 68 €/per persona 9 e più persone A PARTIRE DA 60 Є/per
persona Menu con antipasto, piatto di pesce o piatto di carne e dessert 2-4 persone A PARTIRE DA 78 Є/per
persona 5-8 persone A PARTIRE DA 61 €/per persona 9 e più persone A PARTIRE DA 53 Є/per
persona Il prezzo definitivo del menu verrà stabilito in
base alla tipologia di menu, ai piatti scelti e al
numero di partecipanti Il prezzo del menu comprende: L’acquisto di tutti i prodotti necessari
all’elaborazione dei piatti La preparazione del pasto Il materiale e gli utensili per la preparazione
dei piatti Il pane e i grissini Un menu souvenir per persona La preparazione e una bella decorazione della
tavola I bei piatti, i bicchieri e le posate. La tovaglia e i tovaglioli Una decorazione floreale Le candele per le cene Il servizio a tavola Il servizio del vino verrà effettuato con i
vini acquistati tramite La Cena Perfetta Il riordino e la pulizia della cucina La trasferta dello chef fino al Vostro
domicilio nelle aree indicate alla pagina
Mi sposto a… Il Menu bambini è GRATIS (valido per i bambini fino a 8 anni, per un
adulto pagante/un bambino gratis)
1 Menu di
cucina caccia, 1 Menu di
cucina contadina e buffet contadino Tutte le foto
sono di proprietà di Johann Desnoues La Cena Perfetta.com chef at home, private chef, chef à domicile, personal chef, cuoco a
domicilio, chef a domicilio
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