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Menu:
Cucina del sottobosco Antipasti Insalata di lenticchie di Castelluccio di Norcia con petto di anatra affumicato e trota marinata o Zuppa di cozze “de bouchot”al curry Madras, dadini di salmone selvatico, cavolfiore crudo a fini lamelle o Carpaccio di capesante chutney di mele e foie gras —– Primi Ravioli di ricotta di bufala, erbette e spugnole o Risotto “Carnaroli”alla verza, uva e frattaglie di coniglio o pollo o Farfalle “Olivetum”, con “salmis” di quaglia e frutta secca —– Secondi Filetti di aringhe in crostata di grissini con barbabietole e noci o Pollo nostrano in cocotte alla maniera dei cacciatori (min. 4 persone) o Spiedini di filetto di maiale e prugne al lardo con purè rustico di
patate —– Formaggi o specialità clicca
qui (in supplemento) —– Composta di mele e mele caramellate al fior di sale o Scegli il tuo dessert cliccando
qui —– Caffè di torrefazione —– Cioccolatini e biscottini —– Il dopo pasto con i fiocchi: clicca
qui e visita la pagina Lounge (in supplemento) 2-3 persone 85 Є/per persona 4-6 persone 65 €/per persona 7 e più persone 58 Є/per persona I prezzi dei menu comprendono (vedi in basso della
pagina)
Menu :
Sapori autunnali Antipasti Crostini di brioche con marmellata di cipolle rosse di Tropea alla granatina e uovo di gallina bucato o Macedonia di verdure autunnale al granchio, maionese allo yogurt e uova di quaglia o Carpaccio di Bresaola di bufala al grana padano e olive taggiasche —– Primi Risotto di kamut allo yogurt di capra e pecorino stagionato di Forenza o Gnocchi di patate, al ”coulis” di funghi porcini, coppa e cavoli di
Bruxelles o I ravioli di stagione del pastificio Braglia di Como —– Secondi Filetto di agnello, brick di peperoni salsa alla paprika o Capesante grigliate con crema di zucca, pancetta e fagioli bianchi al timo o “Pavè” di salmone selvatico, purè di piselli spezzati, salsa al vino di Bourgogne —– Formaggi o specialità clicca
qui (in supplemento) —– Frutta esotica arrostita al timo e zeste di limone con liquore di pistacchio o Scegli il tuo dessert cliccando qui —– Caffè di torrefazione —– Cioccolatini e biscottini —– Il dopo pasto con i fiocchi: clicca
qui e visita la pagina Lounge (in supplemento) 2-3 persone 85 Є/per persona 4-6 persone 68 €/per persona 7 e più persone 59 Є/per persona I prezzi dei menu comprendono (vedi in basso della pagina)
Menu: Acqua
Terra Antipasti Insalata di indivia belga al baccalà, crostini al peperoncino e speck
croccante o “Paillasson “di patate al salmone affumicato, chantilly alla vodka e uova di salmone o Ragù di verdure di stagione e mozzarella di bufala (produzione locale) —– Primi Gnocchi di patate “fatti in casa” alla crema di tartufo bianco (supp. 10 euro /persona) o Ravioli alla zucca e capesante arrostite al burro “nocciola” o Penne rigate biologiche di kamut, con maiale, pistilli di zafferano e
basilico —– Secondi Spezzatino di manzo piemontese al Barolo, carote e cipollotti glassati o Filetto di triglia in pasta filo, purè di sedano rapa e succo di pollo
alla Sambuca o Baccalà con pomodorini canditi e colatura di alici di Cetara —– Formaggi o specialità clicca
qui (in supplemento) —– Pera “Bella Elena”al cioccolato caldo o Scegli il tuo dessert cliccando qui —– Caffè di torrefazione —– Cioccolatini e biscottini —– Il dopo pasto con i fiocchi: clicca
qui e visita la pagina Lounge (</ |
