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MENU
AUTUNNO 1
I Nostri Aperitivi Cliccate Qui
ANTIPASTI
Insalatina
all’Astice con Castagne e Gelatina di Sanbitter
Guancette
di Trota Marinate e Affumicate con Cetrioli e Patate
Pesce
Affumicato di Mare e Lago con Uova di Pesce e Chantilly al Limone
Vinaigrette di Coniglio al
Chardonnay, Remulad di Sedano Rapa e Carote
Cappuccino di Lenticchie
al Lardo Contadino Affumicato e Croccante di Reblochon
PRIMI
Risotto di Farro e Tartufo
Fresco
(a partire da 4 persone,
supplemento 25 € per persona)
Ravioli di Fonduta e
Tartufo, Coulis di Pere William
Ravioli Ripieni di Pesce
Lariano, Bottarga di Lavarello
Sugo all’O E V
d’Oliva di Bellagio
Tagliatelle Fresche e
Polpettine di Vitello in Salsa di Scampi
Gratin di Penne Rigate con
Ricotta di Capra, Spinaci e Pecorino di Forenza
SECONDI
Filetto di
Salmone all’Unilaterale su
Vellutata di
Formaggio di Capra Fresco e Salmone Affumicato
Baccalà con
Ragù di Borlotti, Salsiccia, Cipolle e Peperoni
Gulasch di Bufalo
dell’Azienda Agricola Valtorta
Filetto di Vitello e il
suo Rognone Flambé con Salsa alla Senape
Piccione in Cocotte Cotto
nel Fieno con Blinis di Patate al Mais e Funghi
Costate d’Agnello alla
Milanese, Sugo al Curry e Tempura di Verdure di Stagione
Parmentier di Coda e
Guancia di Bue al Barbaresco, Sedano e Pecorino di Fossa
(a partire da 4 persone,
supplemento 8 € per persona)
Tagliere di
Formaggi delle Aziende Agricole Cliccate Qui
Scegliete
il Vostro Dessert Cliccando Qui
Caffè di Torrefazione e Coccole
Il Dopo
Pasto con i Fiocchi: Cliccate
Qui
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Numerosi prodotti
utilizzati sono artigianali e a volte mancano.
Sarà nostra premura avvisarvi
al momento della scelta del vostro menu.
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MENU
AUTUNNO 2
I Nostri Aperitivi Cliccate Qui
ANTIPASTI
Coniglio Ripieno
"Come una Volta" alla Vignaiola
(a partire da 6 persone)
Flan di Zucca e Insalatina
di Polipo al Succo d’Arancia
Porro Vinaigrette, Mimosa
di Uova di Quaglia e Caviale di Salmerino
Tagliata di Petto d’Anatra
Marinato alla Soia e Mosto Cotto con Daïkon Rinfrescante
Croccantini di Sarde, Purè
di Barbabietole alla Senape, Olio di Noci, Riccia e Crostoni
PRIMI
Crespelle alle Rigaglie di
Pollo, Porri e Bufaleggio
Cannelloni di Baccalà,
Spinaci e Crema di Funghi Porcini
Risotto Carnaroli
"Molinaro" Cremina di Lattuga e Lumache allo Speck
Polenta Artigianale con
Zucca, Noci e Formaggio di Capra e Miele di Menta
SECONDI
Filetti di Triglie, con
Choucroute di Finocchio
Capesante Arrostite,
Castagnaccio, Coulis di Verdure e Spezie
(Piatto
contemporaneo, a partire da 4 persone)
Filettini di Sogliola con Funghi
Porcini e Indivia Belga Caramellata al Campari
Tagliata di Manzo Black
Angus, Salsa alla Mignonnette di Pepe
Costoletta di Vitello alla
Milanese con Tris di Contorni alla Francese
Tagliere di
Formaggi delle Aziende Agricole Cliccate Qui
Scegliete
il Vostro Dessert Cliccando Qui
Caffè di Torrefazione e Coccole
Il Dopo
Pasto con i Fiocchi: Cliccate
Qui
PREZZI MENU 1 e 2
Il menu composto di 1 antipasto o 1 primo 1 secondo
1 dolce
2/3 persone.85 € per
persona 4/5 persone.68 € per persona
6/8 persone.58 € per
persona 9/10 persone.45 € per persona
11/12 persone.42 € per
persona 13/14 persone.40 € per persona
15/16 persone.38 € per
persona
Il menu composto di 1 antipasto 1 primo 1 secondo
1 dolce
2/3 persone.92 € per
persona 4/5 persone.75 € per persona
6/8 persone.64 € per
persona 9/10 persone.49 € per persona
11/12 persone.48 € per
persona 13/14 persone.45 € per persona
15/16 persone.42 € per
persona
ôTutti I Nostri Menu Possono Essere Variati
ôI Prezzi Dei Menu Comprendono (Vedi In Basso
Alla Pagina)
ôPer Ogni Menu Consigliamo La Stessa Scelta Dei Piatti
Per Tutti Commensali Della Tavola
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2006/2010
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