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ATTO VII Piatti per momenti privilegiati .... per la
perennità dei gusti ,
dei sapori e
dei ricordi.
Tartara di bisonte al coltello con caviale malossol Insalata capricciosa
all’astice e olio d’Argan Tagliatelle all’aragosta e funghi porcini Purè di patate di
montagna con uovo affogato e tartufi neri Ravioli di “confit” di quaglia ,frittata d’uovo di quaglia con capesante Filetto di rombo alla
crema di tartufo bianco e verdure al tartufo nero Filetto di manzo 280 g. farcito allo Stilton, salsa al vecchio Porto Pollame della Bresse in
cocotte al “vin jaune” del Jura e spugnole Fondente al cioccolato “Gran Cru” e pepe di Sechuan Macaron al pistacchio e
tartara d’ananas al ron «Flor de cana» Gold Prezzi
su richiesta Vai
all’Atto VIII Tutte le
foto sono di proprietà di Johann Desnoues La Cena Perfetta.com chef at home, private chef, chef à domicile,
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