LA FUSIONE TRA I PRODOTTI ITALIANI

 

GENUINI, DI ALTA QUALITÀ, BIOLOGICI E KM0

 

E LA RAFFINATA CUCINA FRANCESE RENDE INCOMPARABILE

 

IL NOSTRO SERVIZIO DI CHEF A DOMICILIO IN LOMBARDIA.

 

 

 

L’ALTERNATIVA STUZZICANTE

 

AL TRADIZIONALE CATERING E AL SOLITO RISTORANTE

 

 

 

 

 

 

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IL SERVIZIO

 

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HOMEPAGE

INDICE PRINCIPALE

 

 

 

INDICE

PRESENTAZIONE

DEL SERVIZIO

 

 

 

INDICE

MENÙ

 

 

 

INDICE

ALTERNATIVE AL MENÙ

buffet, brunch, finger food.

 

 

 

INDICE

BACKGROUND

DELLO CHEF

 

 

 

INDICE

CORSI E PRODOTTI

DIGITALI

 

 

 

INDICE

VEDI ALTRO

 

 

 

 

 

DIETRO AL SUCCESSO DI UNO CHEF

 

C’È SEMPRE UNA GRANDE DONNA!

 

Buongiorno, è un piacere accogliervi

 

sul nostro sito di chef…al tuo domicilio!

 

 

Mi sembra importante presentarci perché ci affiderete

 

forse un momento speciale da realizzare a casa vostra.

 

Mi sembra ancora più importante che voi non vogliate

 

affidare il vostro momento speciale ad uno sconosciuto.

 

Per questa ragione il sito internet (creato da me) è ricco

 

di dettagli sulla nostra attività. Ci mettiamo la faccia!

 

 

Sono Johann, chef franco-italiano, mi potete semplicemente

 

chiamarmi Giovanni durante le videochiamate.

 

Sono il titolare un servizio di Chef a Domicilio in Lombardia

 

e di due servizi di Personal chef e Private Chef sul lago di Como

 

per una clientela internazionale e VIP.

 

 

Sono l’autore e editore di numerosi eBook/corsi digitali

 

in italiano, in francese e in inglese. CLICCA QUI

 

Sono felicemente sposato con Anna, di origine Milanese.

 

 

Ho iniziato ad imparare il mio mestiere in un bellissimo piccolo

 

ristorante in Sologne con il bravissimo chef Alain Schmitt.

 

Furono 2 anni molto difficili perché lui era molto rigoroso.

 

(lo sono divento anche io, e forse troppo). Ho ottenuto il mio

 

diploma di cuoco con dei buoni voti. Dopo ho iniziato a

 

viaggiare in diverse regioni francese in vari ristoranti.

 

 

La mia esperienza più significativa

 

è iniziata al momento del G7 di Lione

 

dove ho lavorato sette anni come chef,

 

executive chef e consulente tecnico.

 

 

Sempre a Lione, è al ristorante l’Alexandrin

 

1 stelle Michelin (a l’epoca) che ho imparato

 

con lo chef Alain Alexanian a selezionare

 

i prodotti d’eccellenza alle Halle de Lyon

 

dai migliori fornitori della città.

 

 

È in questa bellissima città che ho incontrato

 

i famosi chef che da adolescente mi facevano sognare

 

tra l’altro, Paul Bocuse e Jean Paul Lacombe.

 

 

L’amore per i prodotti italiani e la cucina italiana è

 

iniziato a Lione dove sono stato per più anni lo chef

 

esecutivo di un ristorante italiano di tendenza nella

 

famosissima rue Mercière, il Lolo Quoi. Nome

 

in omaggio alla mitica Gina Lollobrigida.

 

 

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Sempre a Lione, in diversi luoghi e occasioni,

 

ho avuto la fortuna di cucinare per tante

 

personalità francese dello spettacolo.

 

 

Mitici cantanti e cantautori francesi

 

come Charles Aznavour, Yves Simon e Stomy Bugsy.

 

 

Famosi deejay tra l’altro DJ Abdel

 

e grandi registri come Bertrand Tavernier.

 

 

Giornalisti famosi come Laure Adler

 

e coreografi di fama mondiale

 

come l’americana Carolyn Carlson.

 

 

Critici gastronomici come Jean François Mesplède,

 

all’epoca era il direttore della guida Michelin France.

 

 

Ho incontrato e/o cucinato per tanti famosi attori e comici come:

 

Yolande Moreau, Anémone, Pierre Richard, Daniel Auteuil,

 

Dany Boon, Gérard Jugnot, Jean Pierre Marielle et beaucoup d’autres.

 

 

Politici e ministri: Lionel Jospin, Gérard Collomb.

 

Grandi chef di questa città come Paul Bocuse.

 

 

Giocatori dell’Équipe de France di calcio e

 

tanti calciatori dell’Olympique Lyonnais, come

 

il brasiliano Sonny Anderson e Vikash Dhorasoo.

 

 

Anche il migliore Maître d’Hotel del mondo

 

Francois Pipala del ristorante Paul Bocuse,

 

è venuto apprezzare più volte la mia cucina

 

creativa italo-francese.

 

Tante soddisfazioni!

 

 

Un altro luogo dove ho lavorato che mi

 

ha colpito e mi è rimasto nel cuore è

 

Strasburgo in Alsazia per la sua buona

 

cucina rustica e i suoi famosi

 

vini vendemmia tardiva.

 

 

Mi sono anche spostato per più mesi

 

in America e ai Caraibi.

 

 

Sono felice di lavorare in Italia dal 2007

 

come personal chef e private chef per una

 

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Mia moglie Anna è nata a Milano ma ci siamo

 

incontrati e sposati in Svizzera. Anna studiava

 

all’università di Losanna e io lavoravo nelle cucine

 

del castello “Chateau du Martheray” a Begnins,

 

all’epoca proprietà dei suoi familiari. È Sempre

 

di proprietà dei familiari di Anna, il dominio

 

vinicolo Chateau du Martheray dove si

 

producono buonissimi vini ed eccellenti grappe.

 

 

Anna ha lavorato tra l’altro, in agenzia di viaggi per

 

alcuni anni ed ha viaggiato da l’Egitto alla Groenlandia,

 

dalle Maldive all’Islanda, dall’Irlanda alla Lapponia,

 

dalla Grecia alla Spagna.

 

 

 

 

 

 

 

PER NOI, OGNI SINGOLO CLIENTE

 

È UNO VIP DA COCCOLARE!

 

Il nostro servizio di chef a domicilio nasce nel 2007.

 

Abbiamo subito avuto successo grazie ad una importante

 

collaborazione con una agenzia di Bellagio che affitta

 

ville per turisti sul lago di Como.

 

 

Il nostro servizio di chef a domicilio

 

non è un servizio di lusso. Vogliamo

 

deliberatamente che sia accessibile

 

a più persone possibili.

 

 

Il servizio è familiare, curato, discreto

 

e si svolge tutto l’anno 7/7. I clienti dicono

 

che il rapporto qualità/prezzo è il nostro punto forte, al

 

quale si aggiungono, semplicità, professionalità, puntualità,

 

serietà, onestà, disponibilità, sorrisi e cibo di alta qualità.

 

 

Per saperne di più, leggi buono a sapersi:

 

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Il passaparola positivo ha favorito positivamente

 

il nostro servizio durante tutti questi anni.

 

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I nostri incontri

 

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Le trasmissioni televisive

 

per le quali sono stato ospite

 

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Un’importante lettera di referenza

 

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Importanti referenze che riguardano le lussuose

 

ville nelle quali lavoriamo sul lago di Como

 

per la nostra clientela internazionale

 

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Possiamo scrivere, per fortuna, che il nostro servizio

 

di chef a domicilio, è uno dei più longevi e gettonati

 

in nord Italia. In primavera-estate il nostro

 

servizio gestisce la clientela italiana alla quale

 

si unisce la clientela internazionale che prenota

 

con circa 3/6 mesi di anticipo. Per questa ragione

 

vi consigliamo di non prenotare all’ultimo momento.

 

 

 

 

 

 

SENZA LE QUATTRO STAGIONI

 

CHE CI REGALA LA NATURA

 

IN CUCINA MUOIO DI NOIA!

 

La mia cucina è chiaramente italo-francese

 

ed è basata prima di tutto sui prodotti italiani

 

di ottima qualità. È preparata su basi tradizionali

 

francesi, alle quali aggiungo un tocco di modernità

 

sia nelle presentazioni, che nelle ricette

 

senza mai travolgere le base.

 

 

Amo combinare il caldo con il freddo,

 

il dolce con il piccante il crudo con il cotto,

 

il croccante con il cremoso, il pesce con la carne.

 

 

Nel periodo autunno/inverno la mia cucina

 

è più tradizionale e calorosa. In primavera/estate,

 

propongo una cucina più tecnica e ricercata.

 

Per dare un’occhiata alle nostre proposte di menù

 

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Do una grande importanza alla nozione di “Partage”

 

è importante condividere un buon e bel momento

 

la cucina deve trasmettere amore e fiducia.

 

Per questa ragione, durante un pranzo o una cena,

 

può succedere che un piatto del vostro menù venga

 

presentato su un piatto di portata da condividere tra di voi.

 

 

Ci prendiamo cura di tutti alla stessa maniera, dallo

 

studente che organizza una cena sorpresa alla sua amica,

 

allo sportivo, cantante o attore milionario.

 

 

Cucino gli stessi prodotti per tutti,

 

che provengono da fornitori selezionati con

 

molta cura e aziende agricole locali in Valtellina

 

dove è ubicato il nostro servizio di chef a domicilio.

 

 

 

ELENCO DEI NOSTRI FORNITORI

 

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Compro prodotti stagionali freschi, per questa

 

ragione i menù cambiano ad ogni stagione.

 

La cucina proposta è colorata, pulita, essenziale

 

genuina e profumata grazie a condimenti giusti…

 

Il resto è solo amore e passione per questo lavoro.

 

 

Ecco, sapete quasi tutto della nostra vita,

 

ed è normale, affidare un evento ad una persona

 

che non conoscete e in più, che dovrete fare entrare

 

a casa vostra, so che non è un compito facile, ed è

 

sicuramente la difficoltà numero 1 di questa professione.

 

Per questa ragione sul sito in alto leggerete su alcune pagine

 

“Pranzi e cene nell’angolo più riservato del mondo” La vostra casa!

 

 

Spero che un giorno le nostre pentole avranno

 

l’onore di entrare nella vostra cucina di casa.

 

I nostri clienti? sono i migliori!

 

Johann & Anna

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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E AMANTI DI CUCINA, PRINCIPIANTI,

 

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VOGLIA DI CONOSCERE LE REGOLE

 

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DISPONIBILE 7/7 365/365

 

Milano  Como  Monza  Brianza  Lecco

 

Valtellina  Valchiavenna  Bergamo

 

Varese  Lago Maggiore  Lago d’Orta

 

 

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