CHI SIAMO

PERCHE CHIAMARCI?

BUONO A SAPERSI

CHEF IN TV

RECENSIONI

STAMPA

LETTERA REFERENZA

FOTO V.I.P

VINO

 

MENŮ & CONFIGURAZIONI

BUFFET

BRUNCH

LOCATION

AZIENDE

CURRICULUM

EBOOK IN BENEFICENZA

GIFT CARD

BUONI REGALO

 

Foto Valtellina Chef a domicilio lacenaperfetta.com.jpg

 

 

image034.jpg

 

“Pranzi e cene nell’angolo piů riservato del mondo”

 

 

 

 

PRENOTATE CON LO SCONTO

 

CLICCATE QUI

 

 

MENŮ VALTELLINA

TRA TRADIZIONE

& MODERNITŔ

 

 

SCARICATE IL PDF

DI QUESTO MENŮ

 

CliccaTE qui

 

 

 

 

 

Il nostro servizio č ubicato in Valtellina, per questa ragione, abbiamo il piacere di proporvi questo menů.

I formaggi sono tutti selezionati nelle aziende agricole locali.

La carne č comprata dal nostro macellaio di fiducia e/o proviene dalle aziende agricole locali.

Il pesce selvatico o allevamento biologico č comprato dal nostro pescivendolo ed č servito senza lische.

Verdure di stagione o/e patate accompagnano i nostri secondi direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

I piatti di questo menů saranno adatti a secondo la stagione in corso.

Tutti i menů sono personalizzabili. Se un ingrediente in un piatto non vi piace o se avete

allergie o intolleranze, non esitate a dircelo, adatteremo le ricette alle vostre esigenze.

Se desiderate abbinare uno o piů vini al vostro menů Cliccate qui

Glossario delle parole con * CLICCATE QUI

Il prezzo indicato nelle configurazioni non comprende un eventuale trasferta.

Il supplemento prezzo indicato a persona che segue il nome di alcuni piatti (esempio + € 3.-) č da aggiungere al prezzo indicativo delle configurazioni.

Chiedeteci un preventivo senza impegno.

(V) piatto vegetariano   (VVR) versione vegetariana su richiesta

 

 

 

 

 

NON ESITATE A CHIEDERCI UNA CONFIGURAZIONE PERSONALIZZATA.

 

PER SCARICARE IL PDF DELLE CONFIGURAZIONI CLICCATE QUI

 

IL PREZZO DEL MENŮ INCLUDE: VEDERE IN FONDO ALLA PAGINA.

 

 

 

CONFIGURAZIONE 1

LA DOLCE VITA

 

3 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto oppure 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

38.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 8 convivi.

Possibilmente, stessa scelta dei piatti

per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 2

LA BELLA VITA

 

4 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto - 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

48.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 8 convivi.

Possibilmente, stessa scelta dei piatti

per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 3

LA GRANDE BELLEZZA

 

8 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

2 antipasti - 2 primi - 2 secondi - 2 dolci

 

58.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 6 convivi.

L’insieme dei convivi potrano assaggiare gli 8 piatti.

Alcuni piatti di questo menů sono impiattati e altri sono

serviti in modo conviviale “family style”

Per piů info cliccate qui

Ogni scelta doppia (2 antipasti, 2 primi, ecc)

deve essere uguale per tutti.

 

Esempio: 1 faraona e condimenti & 1 quaglia in crosta

1 lasagna della zia & 1 raviolo valtellinese

Ecc.

 

 

 

 

 

 

image015.jpg

 

 

ANTIPASTI

 

TAGLIERE DI SALUMI & FORMAGGI

Il nostro famoso tagliere di salumi e formaggi “Speciale aziende agricole”

Servito con miele, marmellata e giardiniera + € 3.- (VVR)

BRESAOLA CARPACCIATA

Quella del nostro macellaio o dell’azienda agricola

IL PIATTO DI SALUMI & GIARDINIERA

Selezionati nelle aziende agricole locali e dal nostro macellaio

MOZZARELLA VALTELLINESE IN PORCHETTA

Verdure alla griglia (VVR)

QUAGLIA TRA MONTAGNA E VIGNETTO

Paté di quaglia in sfoglia al Braulio. Ketchup di more

SCIMUDIN & MANZO

Formaggio scimudin* in pasta croccante su carpaccio di manzo (VVR)

TAROZ GRATINATO

Purea di patate valtellinese, fagiolini, cipolle

Formaggio dell’azienda agricola. Servito con salame di cervo e capra (VVR)

 

 

 

 

PRIMI

 

CHISCIÖL AL GRANO SARACENO

Al burro di montagna salvia/ginepro (V)

MANFRIGOLE GRATINATE

Crespelle al grano saraceno ripiene di bresaola e formaggio casera DOP

Burro di montagna alla salvia

LASAGNA AL GRANO SARACENO

Con tutti gli ingredienti dei pizzoccheri e gratinata al Livigno stagionato (V)

POLENTA ROSSA VALTELLINESE

Farina di granoturco speciale a produzione limitata macinata a pietra.

Leggermente amarognola

Ragů di salamella alla cacciatora

RAVIOLI AL GRANO SARACENO

Bresaola/casera, salsa al rosso della Valtellina e mirtilli

RISOTTO CARNAROLI ACQUERELLO® INVECCHIATO 7 ANNI

Allo zafferano purissimo in stimi lavorato a mano dell’azienda agricola

“Piccolo Fiore” di Talamona, Valtellina + € 3.- (V)

 

DSC08168.JPG

 

 

 

DSC09142.JPG

SECONDI

 

TROTA BIANCA O SALMONATA

Allevate in acqua pura e fresca di torrente in Valchiavenna o Trentino

Cotta alla mugnaia nel burro di montagna e condita con il pesteda*

ANATRA PER BUONGUSTAI

Petto grigliato, gastrique* ai mirtilli, briciole di bisciola*

COTECHINO

Dell’azienda agricola “Mucca Pazza” di Civo o del nostro macellaio

Ragů di lenticchie e funghi (a novembre e dicembre)

FILETTO DI MAIALE

Filetto e polpette alla crema di Matusc*

GUANCIA DI MANZO

Brasata in cocotte di ghisa

all’inferno della Valtellina di Nino Negri + € 2.-

SALAMELLA ALLA WELLINGTON*

Quella dell’azienda agricola “Mucca Pazza” di Civo

o del nostro macellaio di fiducia + € 2.-

TRIPPA ALLA VALTELLINESE

Lardo / pancetta / fagioli / coste / grana

(solo in autunno inverno)

TZIGOINER PER BUONGUSTAI

Il famoso spiedo di legno di abete

con manzo marinato alle erbe e pancetta + € 3.-

 

 

 

 

FORMAGGI X BUONGUSTAI

 

Servito per un minimo di 4 persone.

 

Selezioniamo solo formaggi di montagna, al latte crudo e artigianali.

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

PIATTO DI FORMAGGI DELLO CHEF

Mucca, capra, erborinato

+ € 4.-

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

Diverse aziende agricole valtellinesi

Mucca & capra, secondo la fabbricazione e disponibilitŕ

+ € 5.-

 

TAGLIERE DI FORMAGGI AFFINATI

Selezionati al negozio F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca, mucca, erborinato

+ € 6.-

 

 

DSC08707.JPG

 

 

 

DSC09064.JPG

DESSERTS

 

BISCIOLA VALTELLINESE*

Frutta di stagione e crema di mascarpone alla bacca di vaniglia

CAFFČ & FICHI

Panna cotta al caffč Gimoka, biscottini locali ai fichi (NO VEG)

CIOCCOLATO & GRAPPA

Salame di cioccolato alla grappa di sforzato

MELE DELLA VALTELLINA

Torta Tatin alle mele caramellate, composta e succo di mela Pink Lady

TORTA DI GRANO SARACENO

Marmellate artigianali e locali

TORTA DI MORBEGNO

Torta morbida e croccante al cioccolato e mandorle

 

 

 

 

 

IL PREZZO INCLUDE

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Riordino e pulizia della cucina

Il servizio fino ad un certo numero di persone (chiedeteci un preventivo senza impegno).

FORNIAMO GRATUITAMENTE

fino ad un certo numero di persone, chiedeteci.

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane

IL PREZZO NON INCLUDE

 

Vino (facoltativo) CLICCATE QUI

Acqua e Bibite su richiesta

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

 

 

 

PENSATE AD OFFRIRE PER UN COMPLEANNO

 

RINGRAZIARE UNA PERSONA O AD UN AMICO BUONGUSTAIO

 

IL NOSTRO BUONO REGALO PRANZO O CENA

 

ROMANTICA A DOMICILIO X 2 PERSONE

 

Cliccate sul nostro logo a destra per saperne di piů

 

 

 

image019.jpg

 

BUONO REGALO

 

CENA ROMANTICA

 

Offerto a Roberto & Alessandra

 

Valido fino al 31 maggio 2050

 

 

 

 

SERVIZIO CHEF A DOMICILIO 7/7 365/365

 

Milano  Como  Monza  Brianza  Lecco  Valtellina

Valchiavenna  Bergamo  Lago Maggiore  Lago d’Orta

 

 

 

T +39 3475460930

M informazioni@lacenaperfetta.com

 

www.lacenaperfetta.com

 

www.ricettacenaperfetta.it

 

www.personalchefcomolake.online

 

www.personalchefweddingcomolake.com

 

www.adozioni-gatti-vco-piemonte.it

 

 

 

 

FACEBOOK

NEWS COLLABORA CON NOI MANDA C.V

TERMINI & CONDIZIONI BARATTA IL TUO EVENTO

 

 

FOTO & SITO INTERNET REALIZZATO DAL VOSTRO

CHEF A DOMICILIO LACENAPERFETTA.COM ©