L’alternativa stuzzicante al solito ristorante e al tradizionale catering

 

 

 

 

LO CHEF A DOMICILIO PROFESSIONALE E REFERENZIATO

 

CHE CUCINA DIRETTAMENTE A CASA VOSTRA

 

O LOCATION DAL 2007 IN LOMBARDIA

 

ORGANIZAZZIONE: EVENTI, BUFFET, PRANZI, CENE

 

PER PRIVATI E AZIENDE

 

 

 

 

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La buona cucina si fa solo con

 

Buoni prodotti e coltelli ben affilati

 

 

 

 

PRENOTATE

 

CON LO SCONTO

 

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MENŮ DI CARNE

 

AUTUNNO INVERNO

 

 

 

 

SCARICATE IL PDF

 

DI QUESTO MENŮ

 

CliccaTE qui

 

 

 

 

 

Tutti i menů sono personalizzabili.

 

Se un ingrediente in un piatto non vi piace o se avete

 

allergie o intolleranze, non esitate a dircelo

 

adatteremo le ricette alle vostre esigenze.

 

 

Se desiderate abbinare uno o piů vini

 

al vostro menů Cliccate qui

 

 

Glossario delle parole con * CLICCATE QUI

 

 

Carni comprate dal nostro macellaio di fiducia

 

e/o aziende agricole locali della Valtellina.

 

 

Non cuciniamo animali non adulti.

 

(vitello, agnello, galletto, ecc)

 

E animali da allevamenti intensivi.

 

 

ELENCO DEI NOSTRI FORNITORI: cliccate qui

 

 

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione

 

e/o patate, riso direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

 

 

Il prezzo indicato non comprende un eventuale trasferta.

 

Il supplemento prezzo indicato a persona

 

che segue il nome di alcuni piatti (esempio + € 3)

 

č da aggiungere al prezzo indicativo delle configurazioni.

 

Chiedeteci un preventivo senza impegno.

 

 

(V) piatto vegetariano

 

(VVR) versione vegetariana su richiesta

 

 

 

 

NON ESITATE A CHIEDERCI

 

UNA CONFIGURAZIONE PERSONALIZZATA.

 

 

PER SCARICARE IL PDF DELLE CONFIGURAZIONI

 

CLICCATE QUI

 

 

IL PREZZO DEL MENŮ INCLUDE:

 

VEDERE IN FONDO ALLA PAGINA.

 

 

 

 

 

CONFIGURAZIONE 1

 

LA DOLCE VITA

 

3 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

 

composto a persona da:

 

1 Antipasto oppure 1 Primo

 

 

1 Secondo

 

 

1 Dolce

 

€ 38

 

Prezzo medio a persona

 

per un minimo di 8 convivi.

 

Possibilmente, stessa scelta dei piatti

 

per l’insieme dei convivi.

 

 

CONFIGURAZIONE 2

 

LA BELLA VITA

 

4 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

 

composto a persona da:

 

1 Antipasto

 

 

1 Primo

 

 

1 Secondo

 

 

1 Dolce

 

€ 48

 

Prezzo medio a persona

 

per un minimo di 8 convivi.

 

Possibilmente, stessa scelta dei piatti

 

per l’insieme dei convivi.

 

 

CONFIGURAZIONE 3

 

LA GRANDE BELLEZZA

 

8 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

 

composto a persona da:

 

2 Antipasti

 

 

2 Primi

 

 

2 Secondi

 

 

2 Dolci

 

€ 58

 

Prezzo medio a persona

 

per un minimo di 6 convivi.

 

L’insieme dei convivi

 

potrano assaggiare gli 8 piatti.

 

 

Alcuni piatti di questo menů

 

sono impiattati e altri sono

 

serviti in modo conviviale

 

“Family Style” Per piů info

 

cliccate qui

 

 

Ogni scelta doppia

 

(2 antipasti, 2 primi, ecc)

 

deve essere uguale per tutti.

 

Esempio:

 

1 faraona e condimenti & 1 quaglia in crosta

 

1 lasagna della zia & 1 raviolo valtellinese

 

Ecc.

 

 

 

 

 

ANTIPASTI

 

SALUMI & FORMAGGI

 

Il nostro famoso tagliere

 

delle aziende agricole locali + € 3

 

Miele, marmellate, giardiniera

 

 

QUAGLIA

 

Delicato paté in crosta al whisky

 

Pera al vino rosso

 

 

CAPRA & ANATRA

 

Crostino di formaggio di capra caldo

 

Aiguillette* di petto d’anatra (VVR)

 

Cremina alle nocciole del Piemonte

 

insalatina alla vinaigrette di olive nere

 

 

CONIGLIO & RÉMOULADE

 

Insalata di coniglio alla birra rossa

 

Rémoulade* di verdure crude di stagione

 

alle olive taggiasche (VVR)

 

 

FARAONA & CONDIMENTI

 

Insalata di faraona, snack di lenticchie

 

Salsa ravigote*

 

 

FUNGHI PLEUROTUS & UOVA DI GALLINA VALTELLINESE

Sfogliatine di funghi pleurotus in ragů con del prosciutto crudo e cotto (VVR)

Uova rigorosamente strapazzate a bagnomaria. Riduzione scalogno/vino rosso

 

PRIMI

 

CRESPELLE AL GRANO SARACENO

Manfrigole gratinate al formaggio di montagna su purea di zucca

GNOCCHI DI PATATE

Porri alla zafferano, lardo d’Arnad e fonduta di latteria (VVR)

LASAGNA DELLA ZIA

Manzo, salamella, erbette

MACCHERONI MARTELLI TOSCANA

Salsiccia, pera Williams bio, gorgonzola di grotta (VVR)

POLENTA ROSSA VALTELLINESE

Farina di granoturco speciale a produzione limitata

macinata a pietra. Leggermente amarognola

Verza stufata, pancetta affumicata, mele, noci. Succo bruno ginepro/salvia

RAVIOLI AL GRANO SARACENO

Bresaola e casera, cime di rapa, pesto di stagione

 

 

 

 

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SECONDI

 

Per un motivo etico, non cuciniamo piů animali

non adulti e da allevamenti intensivi.

 

CERVO

Spezzatino alla cacciatora in cocotte di ghisa

al vino rosso della Valtellina + € 3.-

MAIALE AL PROFUMO DI STRUDEL

Stinco brasato in cocotte di ghisa (servito senza l’osso)

MANZO

Il famoso tzigoiner: spiedino in abete

con pancetta e manzo marinato alle erbe + € 3.-

MONDEGHILI MILANESI QUELLI VERI!

(pollo / salsiccia / manzo / mortadella di fegato)

Salsa Stroganoff*

POLLO ALLA CACCIATORA

Ricetta speciale per buongustai*

QUAGLIA IN 2 SERVIZI

Tra la montagna e il vigneto, il cordon bleu e il paté

 

FORMAGGI X BUONGUSTAI

 

Servito per un minimo di 4 persone.

 

Selezioniamo solo formaggi di montagna, al latte crudo e artigianali.

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

PIATTO DI FORMAGGI DELLO CHEF

Mucca, capra, erborinato

+ € 4.-

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

Diverse aziende agricole valtellinesi

Mucca & capra, secondo la fabbricazione e disponibilitŕ

+ € 5.-

 

TAGLIERE DI FORMAGGI AFFINATI

Selezionati al negozio F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca, mucca, erborinato

+ € 6.-

 

 

 

 

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DESSERTS

 

(V)

 

CIOCCOLATO & GIANDUJA

Salame di cioccolato/gianduja in abito da sera

FORESTA NERA

In versione mini a modo mio

MARRONI GOLOSI

“Coppa” Monte-Bianco: crema di marroni, meringa, gelato

Salsa cioccolato/caffč, panna montata alla vaniglia

MELE AL MIELE DI CASTAGNO

La torta rovesciata delle sorelle Tatin alle mele caramellate

Salsa al butterscotch* al fiore di sale, composta al ginepro e succo di Pink Lady

POLENTA & AMARETTI

La polenta ricca agli amaretti di Saronno, salsa cioccolato/caffč

TIRAMISŮ & CONFETTURA

Crema di marroni, nocciole tostate e confettura di mirtilli rossi

 

 

 

 

 

IL PREZZO INCLUDE

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Riordino e pulizia della cucina

Il servizio fino ad un certo numero di persone (chiedeteci un preventivo senza impegno).

FORNIAMO GRATUITAMENTE

fino ad un certo numero di persone, chiedeteci.

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane

IL PREZZO NON INCLUDE

 

Vino (facoltativo) CLICCATE QUI

Acqua e Bibite su richiesta

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

 

 

 

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SERVIZIO CHEF A DOMICILIO 7/7 365/365

 

Milano  Como  Monza  Brianza  Lecco  Valtellina

Valchiavenna  Bergamo  Lago Maggiore  Lago d’Orta

 

 

 

T +39 3475460930

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