DAL 2007 IN LOMBARDIA PER PRIVATI E AZIENDE

 

LO CHEF A DOMICILIO PROFESSIONALE E REFERENZIATO

 

CHE CUCINA DIRETTAMENTE A CASA VOSTRA O LOCATION

 

ORGANIZAZZIONE: EVENTI, BUFFET, PRANZI, CENE, BRUNCH, SLUNCH

 

 

 

L’alternativa stuzzicante al tradizionale catering e al solito ristorante

 

 

 

 

 

 

COME PROCEDERE?

 

 

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Scegli i piatti del menů

 

che vuoi offrire ai tuoi ospiti

 

 

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Goditi

 

un’esperienza

 

bella e particolare

 

 

 

 

 

HOME PAGE

INDICE PRINCIPALE

PRESENTAZIONE DEL SERVIZIO

BACKGROUND DELLO CHEF

I TUOI VANTAGGI

MENŮ E CONFIGURAZIONI

BUFFET

 

ALTERNATIVE AL MENU

BRUNCH

SLUNCH

X LE AZIENDE

LO CHEF GRATIS A CASA TUA

CARTA FEDELTŔ

EBOOK DELLO CHEF

 

 

 

 

 

 

Foto esotico chef a domicilio lacenaperfetta.com.jpg

 

La buona cucina si fa solo con buoni prodotti e coltelli ben affilati

 

 

 

 

BUONO A SAPERSI

 

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MENŮ ESOTICO

 

& SPEZIATO

 

CUCINA DEL MONDO

 

 

 

 

PER SCARICARE IL PDF

 

DI QUESTO MENŮ

 

Clicca qui

 

 

 

 

Tutti i menů sono personalizzabili.

 

Se un ingrediente in un piatto non ti piace o se hai

 

allergie o intolleranze, non esitare a dircelo

 

adatteremo le ricette alle tue esigenze.

 

 

Se desideri abbinare uno o piů vini

 

al tuo menů Clicca qui

 

 

Glossario delle parole con * CLICCA QUI

 

 

Carni comprate dal nostro macellaio di fiducia

 

e/o aziende agricole locali della Valtellina.

 

 

Non cuciniamo piů animali non adulti.

 

(vitello, agnello, galletto, ecc)

 

e animali da allevamenti intensivi.

 

 

Il pesce selvatico o allevamento biologico č comprato

 

dal nostro pescivendolo ed č servito senza lische.

 

 

ELENCO DEI NOSTRI FORNITORI: clicca qui

 

 

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione

 

e/o patate, riso direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

 

 

Il prezzo indicato non comprende un eventuale trasferta.

 

 

Il supplemento prezzo (esempio + € 3) indicato a persona

 

che segue il nome di alcuni piatti č da aggiungere

 

al prezzo indicativo delle configurazioni,

 

ma non č automatico, dipende dal menů.

 

Chiedimi un preventivo senza impegno.

 

 

IL SERVIZIO DI CHEF A DOMICILIO

 

NON PUŇ ESSERE IMPROVVISATO.

 

PRENOTACI CON ANTICIPO E AVRAI

 

TUTTE LE CONDIZIONI PER USUFRUIRE

 

DI UN SERVIZIO DI QUALITŔ

 

AD UN PREZZO SPECIALE!

 

 

(V) piatto vegetariano

 

(VVR) versione vegetariana su richiesta

 

 

 

 

NON ESITARE A CHIEDERCI

 

UNA CONFIGURAZIONE PERSONALIZZATA.

 

IN QUESTO CASO, IL PREZZO INDICATO

 

NON Č VALIDO. CHIEDI UN PREVENTIVO.

 

 

PUOI CREARE IL TUO MENŮ PERSONALIZZATO

 

SCEGLIENDO I PIATTI IN QUALSIASI MENŮ DEL SITO.

 

 

I PIATTI POSSONO CAMBIARE SENZA PREAVISO

 

DURANTE LA STAGIONE, PER LASCIARE

 

LIBERA ISPIRAZIONE ALLO CHEF.

 

 

PER SCARICARE IL PDF

 

DELLE CONFIGURAZIONI

 

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IL PREZZO DEL MENŮ INCLUDE:

 

VEDERE IN FONDO ALLA PAGINA.

 

 

 

 

 

CONFIGURAZIONE

 

LA GRANDE BELLEZZA

 

8 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

 

composto a persona da:

 

2 Antipasti

 

 

2 Primi

 

 

2 Secondi

 

 

2 Dolci

 

 

Menů di terra € 58

 

Menů di mare € 62

 

 

 

Prezzo medio a persona

 

per un minimo di 6 convivi.

 

L’insieme dei convivi

 

potrano assaggiare gli 8 piatti.

 

 

Alcuni piatti di questo menů

 

sono impiattati e altri sono

 

serviti in modo conviviale

 

“Family Style” Per piů info

 

clicca qui

 

 

Ogni scelta doppia

 

(2 antipasti, 2 primi, ecc)

 

deve essere uguale per tutti.

 

Esempio:

 

1 ceviche & 1 gamberi e ceci

 

1 riso cantonese & 1 raviolo di carne, ecc.

 

 

 

CONFIGURAZIONE

 

LA BELLA VITA

 

4 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

 

composto a persona da:

 

1 Antipasto

 

 

1 Primo

 

 

1 Secondo

 

 

1 Dolce

 

 

Menů di terra € 48

 

Menů di mare € 52

 

 

 

Prezzo medio a persona

 

per un minimo di 6/8 convivi.

 

Possibilmente, stessa scelta dei piatti

 

per l’insieme dei convivi.

 

 

 

Scopri la nostra formula

 

Easy Way con 10% di sconto

 

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CONFIGURAZIONE

 

LA DOLCE VITA

 

3 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

 

composto a persona da:

 

1 Antipasto oppure 1 Primo

 

 

1 Secondo

 

 

1 Dolce

 

 

Menů di terra € 38

 

Menů di mare € 42

 

 

 

Prezzo medio a persona

 

per un minimo di 8/10 convivi.

 

Possibilmente, stessa scelta dei piatti

 

per l’insieme dei convivi.

 

 

 

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Le onde del Mar Mediterraneo

 

sulle coste della Provenza by lacenaperfetta.com

 

 

ANTIPASTI

 

TERRA, MARE E VEGETARIANO

 

 

CEVICHE DI VERDURE

 

Come un ceviche di pesce

 

ma con delle verdure

 

 

FETA

 

Feta greca DOP bio di pecora in pasta filo

 

Zucchine grigliate, miele di rododendro, pinoli (V)

 

 

MAIALE

 

Carpaccio di maiale All’arancia

 

Acciughe, arachidi e peperoncino

 

 

MANZO ALL’ORIENTALE

 

Bresaola del nostro macellaio

 

Dadolata di ananas, fagioli mung*

 

Maionese alle arachidi

 

 

TZATZIKI

 

Cetrioli, menta & pistacchi

 

Farinata di ceci

 

Insalatina di finocchio bio crudo (V)

 

 

 

MENŮ BAMBINI

 

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MENŮ TAPAS

 

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FOGLIE DI BACCALŔ

 

Guacamole di avocado grigliato

 

Salsa vergine alla menta fresca

 

 

GAMBERI & CECI

 

Hummus di ceci alla mediterranea

 

Gamberi e salame piccante (VVR)

 

 

PESCE SPADA & AVOCADO

 

Pesce spada con menta in foglia croccante

 

Guacamole e coulis al maracuja € 2,50 (VVR)

 

 

SGOMBRO & ALGHE

 

Paté di sgombro “alla forchetta”

 

Insalatina alle alghe

 

 

TONNETTO & FUNGHI

 

Crudo e scottato su funghi alla greca (VVR)

 

 

UOVA ALLA RUSSA

 

Mousse di uova di galline

 

Pesce affumicato artigianalmente

 

Uova di pesce, blini, panna alla vodka + € 4

 

 

 

PIATTI HEALTY FOOD

 

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Gamberi cubiste al dancing

 

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PRIMI PIATTI

 

TERRA

MARE

 

 

RISO

 

Alla cantonese* (VVR)

 

 

MACCHERONI

 

Ragů di chili con carne

 

Guacamole di avocado e panna acida (VVR)

 

 

MACCHERONI

 

Ragů di pesce

 

Olive & peperoni

 

Salsa pomodoro paprica / cumino

 

 

RAVIOLI DI CARNE

 

Salsa di pollo alle spezie Garam masala*

 

 

 

MENŮ VALTELLINESE

 

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GNOCCHI DI PATATE

 

Vellutata di peperoni rossi al peperoncino

 

Bottarga di tonno (VVR)

 

 

POLENTA ROSSA VALTELLINESE

 

Produzione limitata

 

Salmone alla bacca di vaniglia

 

 

RISOTTO CARNAROLI ACQUERELLO®

 

Al curry-cocco fruttato

 

Tonnetto crudo marinato al lime (VVR)

 

 

 

MENŮ BAMBINI

 

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MENŮ TAPAS

 

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Ciliegie ballerine

 

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SECONDI PIATTI

 

TERRA

MARE

 

 

ANATRA ALL’ARANCIA

 

Petto all’arancia / miele e spezie

 

Bacche di goji

 

 

CURRY AFRICANO

 

Il nostro famoso African hot curry di manzo

 

& frutta esotica rinfrescante

 

 

MAIALE

 

Polpette e pancia laccata al miele e soia

 

Insalatina rinfrescante fagioli mung*

 

Mango e papaia

 

 

MAIALE

 

Salsa al caramello e sesamo

 

 

POLLO & ARACHIDI

 

Spiedino di pollo grigliato

 

Salsa satay* alle arachidi

 

 

POLLO AL COCCO

 

Mordido e cremoso pollo al cocco

 

Julienne di verdure e riso alle spezie

 

 

TRIPPA A MODO MIO

 

Marinata e fritta

 

Ananas e rucola

 

 

 

MENŮ BAMBINI

 

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MENŮ TAPAS

 

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PIATTI HEALTY FOOD

 

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BACCALŔ

 

Purea di fagioli neri, avocado

 

Guanciale croccante

 

 

GAMBERI & MARACUJA

 

Brick* croccante alla menta fresca

 

Purea di carote al maracuja

 

 

ORATA & MANGO

 

in porchetta, insalata di zucchine

 

Salsa vergine al mango + € 2

 

 

PESCE DEL GIORNO

 

Crocchette di pesce alla curcuma

 

Salsa BBQ al miele. Pinzimonio

 

 

POLPO

 

Servito tiepido su

 

purea di patate all’aglio nero

 

Salsa pizzaiola + € 3

 

 

SGOMBRO

 

grigliato

 

Burghul, zafferano, rucola

 

Uva passata e pinoli

 

 

TONNO

 

appena scottato

 

Insalata asiatica al daikon + € 2,50

 

 

SALMONE & GAMBERI

 

Salsa curry/cocco/vaniglia

 

Verdurine e frutta

 

 

 

MENŮ VALTELLINESE

 

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L’oro cremoso

 

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TAGLIERI DI FORMAGGI & SPECIALITŔ

 

 

Per minimo 4 persone.

 

Selezioniamo solo formaggi di montagna

 

al latte crudo e/o artigianali.

 

Servito con miele e marmellate artigianale o chutney.

 

 

PIATTO DI FORMAGGI DELLO CHEF

 

Selezionati alla Fiorida di Mantello + € 3

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

 

Diverse aziende agricole valtellinesi

 

Mucca & capra, secondo la fabbricazione e disponibilitŕ + € 4

 

 

TAGLIERE DI FORMAGGI AFFINATI

 

Selezionati al negozio F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

 

Capra, mista capra/mucca, mucca, erborinato + € 5

 

Tutte le specialitŕ: + € 3 a persona

 

Palline di formaggio fresco (N°3)

 

(caprino) di mucca e capra

 

Al pesteda, erba cipollina, mandorle

 

 

Pera cotta al vin brulč

 

panna montata allo stilton

 

 

Sciatt al bitto e cicoria (N°3)

 

 

Scamorza bianca e affumicata

 

(produzione locale Valtellina)

 

Alla piastra, miele di rododendro

 

Pistacchi e radicchio

 

 

 

 

L’evasione

 

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DOLCI

 

 

CIOCCOLATO & BANANA

 

Mousse alla bacca di Sichuan*

 

Banana caramellata

 

Gelato fior di latte e profumo di cocco

 

 

BANANA & ANANAS

 

Banana caramellata allo zucchero di canna

 

Profumo di rum e lime, dadolata di ananas fresco

 

Salsa brownie

 

 

CIOCCOLATO BIANCO

 

La mousse al Coulis di maracuja

 

Kiwi italiani e briciole di biscotti

 

 

MOZZARELLA DI BUFALA

 

IN CARROZZA

 

Salsa “milk-shake” lamponi

 

LINGOTTO ALLE MANDORLE

 

Tortino Financier* alle mandorle

 

Datteri e insalata di frutta secca

 

 

MELE CARAMELLATE

 

La torta rovesciata delle sorelle Tatin

 

Salsa butterscotch* al gomasio

 

Composta al rum

 

Succo di Pink Lady

 

 

TIRAMISŮ AL LIMONCELLO

 

Savoiardi al farro

 

Limone biologico

 

Mascarpone di Bruna Alpine (La Fiorida)

 

 

 

 

 

 

 

IL PREZZO INCLUDE

 

Spesa per la preparazione dei piatti Prestazione dello chef

 

Riordino e pulizia della cucina

 

Il servizio fino ad un certo numero di persone

 

(chiedi un preventivo senza impegno).

 

 

FORNIAMO GRATUITAMENTE

 

fino ad un certo numero di persone, chiedimi.

 

Piatti Bicchieri Tovaglia Tovaglioli

 

Posate Menů personalizzato Pane

 

 

IL PREZZO NON INCLUDE

 

Vino (facoltativo) CLICCA QUI

 

 

Acqua e Bibite su richiesta

 

 

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

 

 

Caffč e cioccolatini artigianali “ChocoAlpi” su richiesta. + € 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SERVIZIO CHEF A DOMICILIO

 

PERSONAL CHEF 7/7 365/365

 

Milano  Como  Monza  Brianza  Lecco

 

Valtellina  Valchiavenna  Bergamo  Varese

 

Lago Maggiore  Lago d’Orta

 

 

PERSONAL CHEF SERVICE

 

LAKE COMO ITALY

 

FOR INTERNATIONAL GUESTS & VIP

 

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L’ARTE D’IMPIATTARE

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L’ARTE D’IMPIATTARE COME UNO CHEF

 

 

Corso a cura dello chef a domicilio Johann Desnoues

 

 

 

 

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“Mangiare con gli occhi”

 

L’Arte d’Impiattare come uno Chef

 

č consigliato a tutti gli appassionati

 

di cucina amatori o professionisti

 

che hanno voglia di conoscere i segreti

 

e le regole dell’impiattamento.

 

 

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in maniera veloce e semplice di mettere

 

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