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“Pranzi e cene nell’angolo piů riservato del mondo”

 

 

 

 

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MENŮ ESOTICO

 

& SPEZIATO

 

 

 

SCARICATE IL PDF

DI QUESTO MENŮ

 

CliccaTE qui

 

 

 

 

 

Tutti i menů sono personalizzabili. Se un ingrediente in un piatto non vi piace o se avete

allergie o intolleranze, non esitate a dircelo, adatteremo le ricette alle vostre esigenze.

Se desiderate abbinare uno o piů vini al vostro menů Cliccate qui

Glossario delle parole con * CLICCATE QUI

Carni comprate dal nostro macellaio di fiducia e/o aziende agricole locali in Valtellina.

Il pesce č comprato dal nostro pescivendolo di fiducia ed č servito senza lische.

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione e/o patate, riso direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

Il prezzo indicato nelle configurazioni non comprende un eventuale trasferta.

Il supplemento prezzo indicato a persona che segue il nome di alcuni piatti (esempio + € 3.-) č da aggiungere al prezzo indicativo delle configurazioni.

Chiedeteci un preventivo senza impegno.

 

 

 

 

 

NON ESITATE A CHIEDERCI UNA CONFIGURAZIONE PERSONALIZZATA.

 

PER SCARICARE IL PDF DELLE CONFIGURAZIONI CLICCATE QUI

 

IL PREZZO DEL MENŮ INCLUDE: VEDERE IN FONDO ALLA PAGINA.

 

 

 

CONFIGURAZIONE 1

LA DOLCE VITA

 

3 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto oppure 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

38.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 8 convivi.

Possibilmente, stessa scelta dei piatti

per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 2

LA BELLA VITA

 

4 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

1 antipasto - 1 primo - 1 secondo - 1 dolce

 

48.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 8 convivi.

Possibilmente, stessa scelta dei piatti

per l’insieme dei convivi.

 

CONFIGURAZIONE 3

LA GRANDE BELLEZZA

 

8 PORTATE

 

Menů con piatti a scelta

composto a persona da:

2 antipasti - 2 primi - 2 secondi - 2 dolci

 

58.-

Prezzo medio a persona per un minimo di 6 convivi.

L’insieme dei convivi potrano assaggiare gli 8 piatti.

Alcuni piatti di questo menů sono impiattati e altri sono

serviti in modo conviviale “family style”

Per piů info cliccate qui

Ogni scelta doppia (2 antipasti, 2 primi, ecc)

deve essere uguale per tutti.

 

Esempio: 1 faraona e condimenti & 1 quaglia in crosta

1 lasagna della zia & 1 raviolo valtellinese

Ecc.

 

 

 

 

 

 

ANTIPASTI

 

BACCALŔ COME AI CARAIBI

Accras*: tipici bignč fritti delle caraibe francese. Salsa arrabbiata

GAMBERI & CECI

Hummus di ceci alla mediterranea, gamberi e salame piccante + € 3.- (VVR)

BRESAOLA & GAMBERI

Bresaola carpacciata, anacardi, condimenti miele e soia

Insalatina orientale di fagioli mung*, gamberi e verdurine+ € 2.-

PESCE SPADA & AVOCADO

Pesce spada con menta in foglia croccante

Guacamole e salsa vergine al frutto della passione + € 3.- (VVR)

SGOMBRO & ALGHE

Paté di sgombro alle alghe. Insalatina asiatica

TONNETTO & FUNGHI

Scottato su funghi champignon alla greca (VVR)

UOVA ALLA RUSSA

Mousse di uova di galline con pesce affumicato e uova di pesce

Vodka, condimenti, pumpernickel* + € 4.-

 

PRIMI

 

RISO

Alla cantonese* (VVR)

RAVIOLI DI CARNE

Salsa di pollo alle spezie Garam masala*

GNOCCHI DI PATATE

Vellutata di peperoni rossi al peperoncino e bottarga di tonno (VVR)

PATATE GOLOSE

Parmentier* di patate americana al maiale caramellato

MACCHERONI VERSIONE FOOD PORN*

Ragů di chili con carne, guacamole di avocado e panna acida (VVR)

POLENTA ROSSA VALTELLINESE

Farina di granoturco speciale a produzione limitata macinata a pietra.

Leggermente amarognola

Salmone alla bacca di vaniglia

RISOTTO CARNAROLI ACQUERELLO®

Al curry-cocco fruttato e tonnetto crudo marinato al lime (VVR)

 

(V) piatto vegetariano

(VVR) versione vegetariana su richiesta

 

 

 

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ELENCO DEI NOSTRI FORNITORI CLICCATE QUI

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SECONDI

 

GAMBERI & MARACUJA

Brick* croccante alla menta su purea di carote al frutto della passione + € 3.-

ORATA & MANGO

Orata in porchetta, su insalata di zucchine, salsa vergine al mango + € 3.-

SALMONE & CURRY

Salsa curry/cocco, gamberi, verdurine e frutta

ANATRA ALL’ARANCIA

Petto all’arancia / miele e spezie

MAIALE IN AGRODOLCE

Polpette e pancetta fresca laccata miele / soia / spezie. Prugne e sesamo

CURRY AFRICANO

Il nostro famoso African hot curry di manzo & frutta esotica rinfrescante + € 4.-

POLLO & ARACHIDI

Quello ruspante e morbido, grigliato con salsa satay* alle arachidi

 

FORMAGGI X BUONGUSTAI

 

Servito per un minimo di 4 persone.

 

Selezioniamo solo formaggi di montagna, al latte crudo e artigianali.

Servito con miele e marmellata artigianale.

 

PIATTO DI FORMAGGI DELLO CHEF

Mucca, capra, erborinato

+ € 4.-

 

TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA

Diverse aziende agricole valtellinesi

Mucca & capra, secondo la fabbricazione e disponibilitŕ

+ € 5.-

 

TAGLIERE DI FORMAGGI AFFINATI

Selezionati al negozio F.lli Ciapponi. Morbegno (SO)

Capra, mista capra/mucca, mucca, erborinato

+ € 6.-

 

 

 

 

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DESSERTS

 

(V)

 

BANANA & ANANAS

Banana caramellato allo zucchero di canna

Profumo di rum e lime, dadolata di ananas fresco. Salsa brownie

CIOCCOLATO BIANCO

Mousse “cioccolato” bianco, maracuja

Kiwi e briciole di rocher* al cocco (no veg)

BROWNIE & MILK SHAKE

Brownie ai noci. Salsa “milk-shake”

PERA & ZAFFERANO

Pera allo zafferano biologico. Nougatine di ricotta

TIRAMISŮ ESOTICO

Ricetta istintiva

 

 

 

 

 

 

IL PREZZO INCLUDE

 

Spesa per la preparazione dei piatti - Prestazione dello chef - Riordino e pulizia della cucina

Il servizio fino ad un certo numero di persone (chiedeteci un preventivo senza impegno).

FORNIAMO GRATUITAMENTE

fino ad un certo numero di persone, chiedeteci.

Piatti - Bicchieri - Tovaglia - Tovaglioli - Posate - Menů personalizzato - Pane

IL PREZZO NON INCLUDE

 

Vino (facoltativo) CLICCATE QUI

Acqua e Bibite su richiesta

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE ANCHE PER VOI!

 

Johann Desnoues

 

 

 

 

 

 

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