LA FUSIONE TRA I PRODOTTI ITALIANI

GENUINI, DI ALTA QUALITÀ, BIOLOGICI E KM0

E LA RAFFINATA CUCINA FRANCESE RENDE INCOMPARABILE

IL NOSTRO SERVIZIO DI CHEF A DOMICILIO IN LOMBARDIA.

L’alternativa stuzzicante al tradizionale catering e al solito ristorante

COME PROCEDERE?

1 Verifica la nostra disponibilità Telefono/WhatsApp +39 347.54.60.930 Mail informazioni@lacenaperfetta.com

2 Invita • Scegli i piatti del menù che vuoi offrire ai tuoi ospiti • Conferma la data con l’acconto

3 Goditi un’esperienza bella e particolare

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INDICE PRINCIPALE

PRESENTAZIONE DEL SERVIZIO

BACKGROUND DELLO CHEF

I TUOI VANTAGGI

MENÙ E CONFIGURAZIONI

BUFFET

ALTERNATIVE AL MENU

BRUNCH

SLUNCH

X LE AZIENDE

LO CHEF GRATIS A CASA TUA

CARTA FEDELTÀ

EBOOK DELLO CHEF

La buona cucina si fa solo con buoni prodotti e coltelli ben affilati

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CUCINA DI STAGIONE PIATTI PRIMAVERILI

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Tutti i menù sono personalizzabili.

Se un ingrediente in un piatto non ti piace o se hai

allergie o intolleranze, non esitare a dircelo

adatteremo le ricette alle tue esigenze.

•

Se desideri abbinare uno o più vini

al tuo menù Clicca qui

•

Glossario delle parole con * CLICCA QUI

•

Carni comprate dal nostro macellaio di fiducia

e/o aziende agricole locali della Valtellina.

•

Non cuciniamo più animali non adulti.

(vitello, agnello, galletto, ecc)

e animali da allevamenti intensivi.

•

Il pesce selvatico o allevamento biologico è comprato

dal nostro pescivendolo ed è servito senza lische.

•

ELENCO DEI NOSTRI FORNITORI: clicca qui

•

Tutti i secondi sono serviti con verdure di stagione e/o

patate, riso direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

•

Il prezzo indicato non comprende un eventuale trasferta.

•

Il supplemento prezzo (esempio + € 3) indicato a persona

che segue il nome di alcuni piatti è da aggiungere

al prezzo indicativo delle configurazioni,

ma non è automatico, dipende dal menù.

Chiedi un preventivo senza impegno.

•

IL SERVIZIO DI CHEF A DOMICILIO

NON PUÒ ESSERE IMPROVVISATO.

PRENOTACI CON ANTICIPO E AVRAI

TUTTE LE CONDIZIONI PER USUFRUIRE

DI UN SERVIZIO DI QUALITÀ

AD UN PREZZO SPECIALE!

•

(V) piatto vegetariano

(VVR) versione vegetariana su richiesta

NON ESITARE A CHIEDERCI

UNA CONFIGURAZIONE PERSONALIZZATA.

IN QUESTO CASO, IL PREZZO INDICATO

NON È VALIDO. CHIEDI UN PREVENTIVO.

•

PUOI CREARE IL TUO MENÙ PERSONALIZZATO

SCEGLIENDO I PIATTI IN QUALSIASI MENÙ DEL SITO.

•

I PIATTI POSSONO CAMBIARE SENZA PREAVISO

DURANTE LA STAGIONE, PER LASCIARE

LIBERA ISPIRAZIONE ALLO CHEF.

•

PER SCARICARE IL PDF

DELLE CONFIGURAZIONI

CLICCA QUI

•

IL PREZZO DEL MENÙ INCLUDE:

VEDERE IN FONDO ALLA PAGINA.

CONFIGURAZIONE LA GRANDE BELLEZZA 8 PORTATE Menù con piatti a scelta composto a persona da: 2 Antipasti • 2 Primi • 2 Secondi • 2 Dolci Menù di terra € 58 Menù di mare € 62 Prezzo medio a persona per un minimo di 6 convivi. L’insieme dei convivi potrano assaggiare gli 8 piatti. • Alcuni piatti di questo menù sono impiattati e altri sono serviti in modo conviviale “Family Style” Per più info clicca qui • Ogni scelta doppia (2 antipasti, 2 primi, ecc) deve essere uguale per tutti. Esempio: 1 bresaola & 1 caesar salad 1 lasagna & 1 gnocchi di ricotta, ecc.

CONFIGURAZIONE LA BELLA VITA 4 PORTATE Menù con piatti a scelta composto a persona da: 1 Antipasto • 1 Primo • 1 Secondo • 1 Dolce Menù di terra € 48 Menù di mare € 52 Prezzo medio a persona per un minimo di 6/8 convivi. Possibilmente, stessa scelta dei piatti per l’insieme dei convivi. Scopri la nostra formula Easy Way con 10% di sconto CLICCA QUI

CONFIGURAZIONE LA DOLCE VITA 3 PORTATE Menù con piatti a scelta composto a persona da: 1 Antipasto oppure 1 Primo • 1 Secondo • 1 Dolce Menù di terra € 38 Menù di mare € 42 Prezzo medio a persona per un minimo di 8/10 convivi. Possibilmente, stessa scelta dei piatti per l’insieme dei convivi. Scopri la nostra formula Easy Way con 10% di sconto CLICCA QUI

Bruschetta ai finferli

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ANTIPASTI

TERRA

MARE

ANATRA Il petto in carpaccio all’arancia Dressing* “Pop Corn” • BRESAOLA & SCIMUDIN Carpaccio di bresaola del nostro macellaio Brick* croccante al scimudin* Salsa chutney* fragola e aceto balsamico (VVR) • CAESAR SALAD RIVISITATA Insalata romana, uova di quaglie, pollo, crostini Pancetta affumicata, parmigiano reggiano Salsa speciale Cesare Cardini* (VVR) • CARPACCIO DI MANZO Verdure alla griglia Maionese di chimichurri* • CONIGLIO & CALAMARI Insalata primaverile + € 2,50 • COPPA DI MAIALE Il salame crudo e scottato Hummus di cannellini al rosmarino Friggitelli grigliati alla curcuma (VVR) • L’UOVO MIMOSA Di galline valtellinese rilevato con una punta di peperoncino (V) • SALUMI & FORMAGGI ANCHE A BUFFET CLICCA QUI Il nostro famoso tagliere delle aziende agricole locali Miele, marmellate, giardiniera • VITELLO TONNATO & ASPARAGI 100% Senza vitello e senza maionese Ricordiamo che il nostro servizio Non cucina più animali non adulti e di allevamenti intensivi. (vitello, agnello, galletto, ecc) & Astice, cavallo e asino MENÙ ESOTICO & SPEZIATO CLICCA QUI

ACCIUGHE & SARDE Su confit* di patate & pomodoro all’origano di Sicilia (VVR) • BURATTA ALPINA DI VACCHE BRUNE (azienda agrituristica la Fiorida. Mantello) Pomodorini confit, acciughe del mare Cantabrico Crostini di pane di segale + € 3 (VVR) • CAESAR SALAD Al pesce fresco, affumicato e marinato • GAMBERI & CECI Hummus di ceci alla Mediterranea Gamberi selvatici e salsiccia piccante (VVR) • INSALATA ALLA NIZZARDA Tonno, acciughe e tanti altri ingredienti accuratamente selezionati (VVR) • PESCE SPADA & AVOCADO Pesce spada croccante alla menta Guacamole. Pancetta affumicata Dressing* al maracuja + € 2,50 (VVR) • POLPO & TONNATA Insalata di patate e polpo Salsa tonnata + € 2,50 • SALMONE ALLA PARIGINA Macedonia di verdure di stagione in salsa verde e condimenti (VVR) • SGOMBRO & RATATOUILLE Farinata di ceci, ratatouille fredda Sgombro grigliato Vinaigrette all’aglio nero (VVR) MENÙ BAMBINI CLICCA QUI MENÙ TAPAS CLICCA QUI MENÙ VALTELLINESE CLICCA QUI PIATTI HEALTY FOOD CLICCA QUI

Collanna di pasta, peperoncino e manchego

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PRIMI PIATTI

TERRA

MARE

GNOCCHI DI PATATE 3 formaggi, 3 prosciutti Papavero blu & basilico (VVR) • GNOCCHI DI RICOTTA All’ Amatriciana • LASAGNA ALLA LIGURE Pesto al basilico, fagiolini Patate, pinoli, pecorino (V) • LA MIA LASAGNA INDECENTE ISPIRATA DALLO STREET FOOD 100% manzo, doppio ragù ma se fosse indecente solo per questo… • MACCHERONI MARTELLI • TOSCANA Mix di Melanzane grigliate, pomodoro Stracciatella, pizza al forno a legna (V) • RAVIOLI AL PROSCIUTTO COTTO Scarola alla napoletana • RISOTTO CARNAROLI ACQUERELLO® RISO INVECCHIATO 7 ANNI (possibilmente) Risotto alle bacche di goji, asparagi e curcuma (V) • Risotto capriccioso: Pomodori, mozzarella Funghi, carciofini, olive Prosciutto cotto (VVR) MENÙ ESOTICO & SPEZIATO CLICCA QUI

GNOCCHI DI PATATE Gamberi selvatici, prosciutto di Parma Succo bruno al profumo di tartufo fonduta di parmigiano reggiano (VVR) • GNOCCHI DI RICOTTA Salsa di pomodoro Bottarga di tonno & taralli • LASAGNA “OLD SCHOOL” Salmone fresco e affumicato Piselli, zafferano, vodka • MACCHERONI MARTELLI TOSCANA Al ricco ragù di mare + € 2,50 • RAVIOLI SPINACI / RICOTTA Pesce spada Crema di pomodori alla provenzale • I RISOTTI CARNAROLI ACQUERELLO® RISO INVECCHIATO 7 ANNI (possibilmente) Prosecco, bottarga di muggine, scamorza affumicata • Inzolia, tonnetto crudo, limone biologico • Acqua del lago, pesce persico in crosta Burro nocciola e condimenti + € 3 MENÙ VALTELLINESE CLICCA QUI PIATTI HEALTY FOOD CLICCA QUI

Un succoso ricordo di te…

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SECONDI PIATTI

TERRA

MARE

ANATRA Il petto all’arancia biologica & bacche di goji • ANATRA La coscia, cottura al cucchiaio Salsa gastrique* ai mirtilli • CONIGLIO IN PORCHETTA Arrosto di coniglio, carote al miele Pesto di misticanza + € 2,50 • CONIGLIO ALLA LIGURE Olive taggiasche, cipolla, pinoli • MAIALE Polpette e pancetta fresca al pesteda* Taroz di cannellini e cavolfiore al matusc • MANZO Il famoso Tzigoiner sullo spiedino in abete con manzo marinato alle erbe e pancetta + € 3 • MANZO Straccetti di filetto di manzo con una vera e delicata salsa all’aceto balsamico di Modena • MONDEGHILI MILANESI QUELLI VERI! (pollo, manzo, salamella, ecc) Salsa gribiche* alla senape in grani Verdure alla griglia • POLLO RUSPANTE In cocotte di ghisa Salsa al mascarpone artigianale al prosecco e dragoncello • POLLO RUSPANTE La coscia ripiena agli asparagi Vellutata di scampi alle spezie Tandoori + € 3

BACCALÀ Brick di baccalà e patate su ragù di peperoni e salamella • BRANZINO Scarole stufata alla napoletana Intingolo al pepe • ORATA Salsa puttanesca + € 2 • SALMONE & MELANZANE Cotto nel court-bouillon* Salsa baba Ganoush* (VVR) • SGOMBRO Sgombro grigliato Burghul zafferano e rucola Uvetta e pinoli (VVR) • TONNO PRIMA SCELTA Appena scottato Gulash* rinfrescante di verdure di stagione + € 3 (VVR) MENÙ BAMBINI CLICCA QUI MENÙ TAPAS CLICCA QUI Per comporre il tuo menù personalizzato, vedi anche le nostre proposte di piatti di pesce nel nostro menù esotico e speziato CLICCA QUI Ricordiamo che il nostro servizio Non cucina più animali non adulti e di allevamenti intensivi. (vitello, agnello, galletto, ecc) & Astice, cavallo e asino

The Rolling Stone

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TAGLIERI DI FORMAGGI & SPECIALITÀ

Per minimo 4 persone. Selezioniamo solo formaggi di montagna al latte crudo e/o artigianali. Servito con miele e marmellate artigianale o chutney. PIATTO DI FORMAGGI DELLO CHEF Selezionati alla Fiorida di Mantello + € 3 • TAGLIERE DI FORMAGGI DI MONTAGNA Diverse aziende agricole valtellinesi Mucca & capra, secondo la fabbricazione e disponibilità + € 4 • TAGLIERE DI FORMAGGI AFFINATI Selezionati al negozio F.lli Ciapponi. Morbegno (SO) Capra, mista capra/mucca, mucca, erborinato + € 5

Tutte le specialità: + € 3 a persona Palline di formaggio fresco (N°3) (caprino) di mucca e capra Al pesteda, erba cipollina, mandorle • Pera cotta al vin brulè panna montata allo stilton • Sciatt al bitto e cicoria (N°3) • Scamorza bianca e affumicata (produzione locale Valtellina) Alla piastra, miele di rododendro Pistacchi e radicchio

L’amore

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DOLCI

BURATTA DI BRUNA ALPINA (la Fiorida) Fragole al caramello di aceto balsamico di Modena • CIOCCOLATO BIANCO La mousse al Coulis di maracuja Briciole di biscotti • CIOCCOLATO FONDENTE & BANANA Mousse alla bacca di Sichuan* Banana caramellata Gelato fior di latte e profumo di cocco • FRAGOLE Marinate in uno sciroppo di vino e spezie • LIMONE & PESTO AL BASILICO Crema cotta al limone biologico Meringa e fragole

LINGOTTO ALLE MANDORLE Tortino Financier* alle mandorle Melone e amarene • MELE CARAMELLATE La torta rovesciata delle sorelle Tatin Salsa butterscotch* al gomasio Composta al miele di rododendro (Valtellina) Succo di Pink Lady • MOZZARELLA DI BUFALA IN CARROZZA Lamponi schiacciate all’amaretto Gelato al cioccolato + € 2 • TIRA-FOGLIE La combinazione di 2 dolci « Cult » Creazione FoodPorn dello chef • TIRAMISÙ AL LIMONCELLO Savoiardi al farro Limone biologico e frutta secca Mascarpone di Bruna Alpine (La Fiorida)

IL PREZZO INCLUDE

Spesa per la preparazione dei piatti • Prestazione dello chef

Riordino e pulizia della cucina

Il servizio fino ad un certo numero di persone

(chiedi un preventivo senza impegno).

FORNIAMO GRATUITAMENTE

fino ad un certo numero di persone, chiedimi.

Piatti • Bicchieri • Tovaglia • Tovaglioli

Posate • Menù personalizzato • Pane

IL PREZZO NON INCLUDE

Vino (facoltativo) CLICCA QUI

•

Acqua e Bibite su richiesta

•

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

•

Caffè e cioccolatini artigianali “ChocoAlpi” su richiesta. + € 2

SERVIZIO CHEF A DOMICILIO

PERSONAL CHEF 7/7 365/365

Milano Como Monza Brianza Lecco

Valtellina Valchiavenna Bergamo Varese

Lago Maggiore Lago d’Orta

•

PERSONAL CHEF SERVICE

LAKE COMO ITALY

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