Chef a Domicilio Cuoco a Domicilio Sapori Italiani e Francesi www.lacenaperfetta.com.

CORSI PER ASPIRANTI CUOCHI O CHEF A DOMICILIO

CORSI DI CUCINA A DOMICILIO

informazioni@lacenaperfetta.com + 39 349.75.04.604

Tutte le foto dei nostri corsi di cucina sono sullE nostrE paginE di facebook:

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SLOW Cuisine by Johann Desnoues www.lacenaperfetta.com

Johann Desnoues Private Chef Lake Como www.lacenaperfetta.com

Il Cenone del Cuore 2011 a cura di Johann Desnoues www.lacenaperfetta.com

CORSO PER ASPIRANTI CUOCHI E CHEF A DOMICILIO

Vuoi diventare uno chef a domicilio di successo?

Vuoi essere rapidamente operazionale?

Vuoi subito avere chiarimenti su questo lavoro?

Vuoi essere subito rassicurato sulle tue capacità nel gestire questo lavoro?

Questi 3 corsi sono stati studiati appositamente per te!

CORSO TEORICO E LOGISTICO

Luogo: Al tuo domicilio

Prezzo: 200 euro

Per questo corso teorico e logistico Io e mia moglie Anna siamo a tua disposizione per un corso teorico e logistico di una giornata che si svolge direttamente al tuo domicilio se abiti nelle zone di Milano, Varese, Como, Brescia, Bergamo, Lodi, Lugano, Locarno, ecc.

Il corso consiste nello spiegare come si svolge il lavoro di chef a domicilio basandoci sulla nostra esperienza.

In questa giornata ti metteremo nelle stesse condizioni di una “cena” presso un cliente. Porteremo il nostro materiale e allestiremo una tavola come facciamo dai nostri clienti per ricreare la stessa situazione.

Ti chiederemo di preparare e impiattare un piatto di stagione scelto da te, in base alle tue capacità. Il piatto verrà assaggiato dallo chef. Lo scopo è di valutare il grado di preparazione culinaria. (le materie prime saranno acquistate direttamente dal partecipante).

Valuterò e consiglierò di maniera obbiettiva in quale modo puoi affrontare questo lavoro e quale stile di servizio puoi proporre. Approfondiremo insieme i principali e più importanti temi dell’e-book come i vantaggi del servizio di chef a domicilio, il sopraluogo, la scelta dei fornitori, le proposte di menu, definire i prezzi, qualità del cibo, regole d’igiene da rispettare, ecc.

“UNA SERATA LIVE ” CON LO CHEF

Luogo: Milano, Como, Varese o Lugano

Prezzo: 260 euro

Sicuramente un’esperienza molto interessante e soprattutto fondamentale perché basata sul punto chiave di questo lavoro.

VEDREMO INSIEME:

La maniera di comportarsi da un cliente dall’arrivo alla partenza.

FAREMMO INSIEME:

Le ultime mise en place necessarie al buon servizio

Le ultime cotture del cibo

L’impiattamento curato di tutti i piatti dall’antipasto al dolce

Un “giro”durante il servizio in sala da pranzo

Una conclusione obbiettiva della serata

CONDIZIONI E PRENOTAZIONE DEL POSTO:

Inviare via e-mail: Curriculum Vitae, Lettera di motivazione

e Foto, solamente per i stage “ Serata Live con lo Chef” e “Stage di 2 Giorni”

Ogni partecipante sarà accompagnato anche

dopo lo stage e per una durata indeterminata!

informazioni@lacenaperfetta.com

STAGE DI 2 GIORNI DI LAVORO CON LO CHEF.

Luogo: Laglio (Co)

Prezzo: 380 euro

Ti propongo una full immersion di 3 giorni per vedere insieme e in dettaglio come si svolge il lavoro della A alla Z

Sicuramente questa esperienza ti sarà di aiuto e soprattutto utile per decidere se intraprendere o no il mestiere di cuoco a domicilio.

Durante lo stage approfondiremo anche ogni capitoli dell’eBook

FAREMMO INSIEME:

La spesa e la scelta dei prodotti dai miei fornitori di fiducia

La preparazione del materiale necessario in base al menu scelto dai clienti

Eseguiremo insieme le preparazioni di base

Eseguirò una consulenza personalizzata dei tuoi progetti

DURANTE LA SERATA DAL CLIENTE FAREMMO INSIEME:

Le ultime mise en place necessarie al buon servizio

Le ultime cotture del cibo

L’impiattamento curato di tutti i piatti dall’antipasto al dolce

Un “giro”durante il servizio in sala da pranzo

Una conclusione obbiettiva della serata

ALTRO:

Nel prezzo sono compresi i pasti.

Un veicolo è indispensabile

L’alloggio non è compreso nel costo

BUONO A SAPERSI: SPONSOR AND PARTNER MATERIALE E FOOD BENVENUTI!

LEZIONI O CORSI DI CUCINA “INDIVIDUALI”

(massimo 6 persone)

Luogo: A Casa Tua

Prezzo: 140 euro per 2 persone

Più persone: + 40 euro per persona

Possibilità di eseguire un corso di cucina base.

Possibilità di realizzare le ricette dei piatti proposti sul nostro sito.

Cliccate Qui

Possibilità di seguire una lezione sui temi proposti per i gruppi.

(vedere qui sotto)

LEZIONI O CORSI PER GRUPPI IN LOCATION A MILANO

I nostri corsi per gruppi si svolgono in un’atmosfera conviviale durante i quali s’impara, si scherza, si ride, si mangia e si beve.

Alla fine o durante il corso verranno degustati i piatti in abbinamento ad un bicchiere di buon vino o potrete ripartire con il vostro "food-bag".

TEMI 2011

UN MENU DI STAGIONE PRESENTATO IN DIVERSI BICCHIERI.

Antipasto, secondo, dolce presentato in diversi bicchieri...Ecco una cosa non banale e attuale (finger food) da fare scoprire ai vostri ospiti!

ABBINARE LA CARNE CON IL PESCE

Ancora una cosa non banale: abbinare la carne con il pesce. Sorprendente? In ogni caso è succulente e le ricette sono state approvate dai miei clienti durante le cene a domicilio che organizzo. Perché e come?... le astuzie sono tante, Da non mancare!

LA CUCINA ESOTICA ALLA MANIERA FINGER FOOD.

Tanto di tendenza, semplice e delizioso, raffinato ed elegante, rustico o lussuoso. Piacere gastronomico senza equivalenti, appuntamento conviviale. Presentato in piccole tazze, piatti, bicchieri, cucchiaini, mini spiedini, ecc. Mix terra mare, agro dolce, zuccherato salato, colore e originalità.

COMPORRE UN GRANDE E BEL PIATTO GOLOSO DI DOLCI.

Con un piatto goloso di dolce o dessert “alla francese”. Sorprenderete i vostri ospiti e ovviamente la vostra gola. Le mie ricette personali, solo per voi.

TERRINA E PATÉ DI PESCE

Terrina di pesce leggera e variabile all’infinito, paté saporiti e originali. Antipasti freddi o caldi, ideali per un pranzo della domenica.

LA GUSTOSA CUCINA DIETETICA

Cucinare in modo leggero e gustoso con cotture adatte e condimenti giusti. Pesce carne e verdure alla prova.

RICETTE GUSTOSE DI PATATE

Ricette gustose e golose a base di un prodotto economico. Come antipasto, contorno o piatto principale, la patata è indispensabile e sempre apprezzata dai piccoli e dai grandi.

Al gratin, farcite, in spiedini, ecc

Direte grazie al Signore Parmentier!

3 RICETTE TRADIZIONALI DI CUCINA INTERNAZIONALE

Oltre le nostre frontiere, la cucina si scopre in questo mondo aperto ai palati più esigenti. Cucinare e viaggiare due parole indissociabili alla ricerca di nuove inspirazioni internazionali.

RISOTTI CONTEMPORANEI

Carnaroli, arborio o baldo, verde, rosa o nero, il risotto è il primo piatto preferito dagli italiani, date dunque fiducia a un chef francese per insegnarvi risotti originali.

TIRAMI-SÙ, PORTAMI-SÙ, LANCIAMI-SÙ!

Al Caffè, alla rosa, al cioccolato, al passito di Pantelleria o con frutta esotica. Il tirami-sù si fa seducente e intrigante per concludere un pasto raffinato.

CARNE, PESCE E PATATE AL GRATIN

Il gratin con la sua crostata dorata è sempre piena di promesse, è per questa ragione che piccoli e grandi l’adorano. Scoprite 3 deliziose ricette gustose e facili da riprodurre a casa.

FONDI E SALSE DI CARNE, PESCE E CROSTACEI

Uno dei posti più importanti nei grandi ristoranti stellati, "il saucier". La salsa non ha sempre avuto una buona reputazione ma oggi le ricette sono più leggere e digeribili. Scoprite e imparate quello che fa il successo dei piatti migliori.

TORTE SALATE DI TUTTI I COLORI E SAPORI

Grandi o piccole, le torte salate piacciono a tutti, però é tempo di variare le ricette. Sapori e colori di stagione per torte d’autore.

DOLCI DI SOLA FRUTTA

Mettiamo da parte per la durata di un corso, pan di spagna e crema pasticciera per realizzare dolci a base di sola frutta di stagione. Sempre benvenuta a fine pasto la frutta, leggera e digestiva accompagnata da gelato o no. Ricette facili fredde o calde ma sempre golose !

INSALATA DI STAGIONE