LA FUSIONE TRA I PRODOTTI

 

ITALIANI GENUINI, BIOLOGICI

 

DI ALTA QUALITÀ, KM0 E LA

 

RAFFINATA CUCINA FRANCESE

 

RENDE INCONFONDIBILE

 

IL NOSTRO SERVIZIO

 

DI CHEF A DOMICILIO

 

IN LOMBARDIA

 

 

 

 

Un autentico e delizioso privilegio.

 

 

    

 

 

 

LA BUONA CUCINA SI FA SOLO CON DEI BUONI PRODOTTI,

 

DEI COLTELLI BEN AFFILATI E UN CUORE GENEROSO.

 

 

 

 

 

 

 

 

COME PROCEDERE?

 

 

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che vuoi offrire

 

ai tuoi ospiti

 

 

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bella e particolare

 

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PIATTI

 

AUTUNNALI / INVERNALI

 

CONFIGURAZIONI & PREZZI

 

DEL MENÙ

 

 

 

 

I piatti possono cambiare o evolversi durante la stagione

 

a secondo l’estro dello chef e la reperibilità dei prodotti.

 

Per questo motivo non esiste un PDF da scaricare del menù.

 

 

 

 

 

 

L’organizzatore dell’evento/pranzo/cena si verrà

 

offrire una bottiglia di ottime bollicine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ANTIPASTI

 

 

 

(V) piatto vegetariano

 

(VVR) versione vegetariana su richiesta

 

 

 

TERRA

 

 

MARE

 

 

 

Paté di quaglia alle castagne,

 

paté di fegato alla salvia,

 

indivia belga all’olio di noce

 

e senape all’antica in grani

 

 

Insalata di grano saraceno biologico,

 

l’uova di selva* cucinato a secondo

 

l’umore dello chef, verdure/tartufo

 

Guanciale croccante. Dressing:

 

olio di canapa/birra/rafano

 

(VVR)

 

 

Flan di zucca, succo bruno ai

 

funghi shiitake*, crottin chaud*,

 

crema alle nocciole della Tuscia

 

(VVR)

 

 

Insalata di coda di bue

 

al fagiolo zolfino* condito

 

con il delicato aglio nero*

 

e il peperoncino di Espelette*

 

 

Sfogliatine di lumache

 

in salsa meurette*

 

su delicata mousseline*

 

al sedano rapa

 

 

Tagliere di salumi & formaggi

 

delle aziende agricole locali

 

Giardiniera artigianale

 

ANCHE A BUFFET:

 

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SERVIZIO TARTUFO

 

 

 

 

Grazie alla nostra collaborazione

 

con ottimi fornitori delle Langhe,

 

puoi regalare tutto l’anno

 

ai tuoi ospiti

 

un delizioso menù a base

 

di tartufo italiano di stagione.

 

Per info:

 

informazioni@lacenaperfetta.com

 

 

 

 

 

 

 

Non manderemò mai altre persone

 

a cucinare al nostro posto.

 

Siamo sempre presenti!

 

 

 

 

 

Zuppa di fagioli dall’occhio*

 

alle cosce di rane (senza ossa)

 

(VVR)

 

 

Hummus di ceci biologici,

 

gamberi selvatici arrostiti

 

e salame piccante

 

(VVR)

 

 

Insalata di alghe biologiche

 

Gelée di zuppa di pesce,

 

ala di razza al naturale

 

(VVR)

 

 

Tris di Salmone:

 

Gravlax, alla parigina,

 

affumicato dal nostro pescivendolo.

 

Dressing allo skyr islandese*

 

 

Paté di sgombro e rana pescatrice

 

allo zafferano della Valtellina.

 

Carote/arancia/caviale del povero

 

 

 

 

 

Portiamo sempre

 

tutto il materiale

 

per cucinare e allestire

 

il tavolo.

 

 

 

 

 

MENÙ & ALTERNATIVE

 

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MENÙ

 

GIAPPONESE-FUSION

 

CONTAMINAZIONI

 

& ETNICO

 

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MENÙ FRANCESE

 

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MENÙ RUSTICO

 

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MENÙ BAMBINO

 

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Glossario delle parole con *

 

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SERVIZIO VINO

 

Hai la possibilità di affidarci

 

l’acquisto del vino

 

per il tuo evento

 

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Oppure

 

Puoi comprarlo tu, oppure

 

bere il vino che hai in cantina.

 

Puoi chiederci di creare

 

un piatto o un menù

 

con un vino da te scelto.

 

 

 

 

 

 

Lasagna di mare by lacenaperfetta.com

 

 

 

PRIMI PIATTI

 

 

 

(V) piatto vegetariano

 

(VVR) versione vegetariana su richiesta

 

 

 

TERRA

 

 

MARE

 

 

 

Ravioli alla valtellinese

 

Bresaola/casera Dop 084

 

caprino fresco e cicorino

 

 

Taroz* Valtellinese

 

al casera Dop 084

 

della Fiorida, Mantello

 

(V)

 

 

Gnocchi di ricotta di montagna

 

arrostiti, speck crudo/cotto,

 

succo bruno ai funghi misti

 

e profumo di tartufo

 

(VVR)

 

 

Risotto Carnaroli Acquerello®

 

all’infuso di ortica & soffritto

 

contadino alle lumache

 

 

Risotto allo Champagne,

 

fonduta allo scimudin

 

brisure di pandoro

 

(VVR)

 

 

Crostino

 

di polenta rossa valtellinese*

 

Fonduta al Bitto Dop 2020,

 

tartufo fresco di stagione

 

& jus corsé

 

(VVR)

 

 

 

Tutti i formaggi valtellinesi

 

sono dell’azienda agricola

 

La Fiorida di Mantello.

 

RISO CARNAROLI ACQUERELLO®

 

INVECCHIATO DA 1 a 7 ANNI

 

 

Risotto & bollicine,

 

bottarga di tonno, limone biologico

 

e scamorza affumicata

 

(VVR)

 

 

Risotto al pesce persico

 

come sul lago di Como

 

(versione dello chef)

 

 

Ravioli al pesce

 

Colatura di alici di Cetara, scarola

 

battuta tonno/branzino/salmone

 

 

Farro risottato al Franciacorta

 

cosce di rane trifolate

 

come in Francia

 

 

Manfrigole di salmone fresco

 

e affumicato gratinato

 

al formaggio di capra

 

 

Maccheroni Martelli Toscana

 

Ricco ragù di pesce

 

 

 

Alcuni funghi possono essere, freschi,

congelati e/o essiccati.

 

 

 

Glossario delle parole con *

 

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LEGGI LE RECENSIONI

 

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il nostro servizio con una

 

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Ogni singolo ingrediente

 

di una ricetta è comprato

 

solo e esclusivamente per te!

 

 

 

 

 

 

 

Il servizio di chef a domicilio

 

è molto richiesto e il numero

 

di prestazioni che possiamo eseguire

 

ogni mese è limitato.

 

Prenota prima di tutti!

 

Contatta Anna

 

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informazioni@lacenaperfetta.com

 

 

 

 

 

 

 

Possibilità di cucinare

 

l’intero menù

 

SENZA GLUTINE

 

 

Possibilità

 

di configurare un menù

 

interamente vegetariano

 

chiedi un preventivo

 

senza impegno

 

 

 

 

 

 

 

La cocotte della nonna by lacenaperfetta.com

 

 

 

SECONDI PIATTI

 

 

 

Tutti i secondi sono serviti

 

con verdure di stagione e/o patate, riso

 

direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

 

 

TERRA

 

 

MARE

 

 

 

Il nostro servizio di chef a domicilio

 

non propone animali non adulti

 

e di allevamenti intensivi.

 

Carni comprate dal nostro macellaio

 

di fiducia e/o nelle aziende agricole

 

locali della Valtellina.

 

 

 

 

 

Petto d’anatra muta di barberia,

 

gastriche all’arancia e

 

dragoncello messicano*

 

 

Faraona ruspante

 

Salsa al sassella* e

 

trombette dei morti

 

 

Guancia di manzo

 

e coda di bue brasata

 

in cocotte di ghisa

 

al nebbiolo delle Alpi

 

 

Stinco di maiale

 

brasato e disossato,

 

salamella alla Wellington*

 

Succo bruno al sapore di strudel

 

 

 

Alcuni funghi possono essere,

freschi, congelati e/o essiccati.

 

 

 

Glossario delle parole con *

 

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Il pesce pescato o di allevamento

 

di qualità è comprato freschissimo

 

dal nostro pescivendolo di fiducia

 

ed è servito senza lische.

 

 

 

 

 

Cordon-bleu

 

di Branzino

 

(Allev. Orbetello o Sardegna)

 

 

Rana pescatrice

 

all’arancia biologica

 

 

Ala di razza

 

allo zafferano in stimmi

 

della Valtellina (km0)

 

 

Pavé di storione*

 

in salsa meurette*

 

al Quadrio di Nino Negri*

 

 

Brandade di baccalà* al gratin

 

a scelta tra la versione

 

tradizionale o buongustaio

 

 

Mondeghili di pesce

 

al basilico limone

 

e fagiolo zolfino*

 

“del cento” all’uccelletto

 

 

 

Per comporre il tuo menu

 

personalizzato, vedi anche le

 

proposte di piatti di pesce e carne

 

nel menù contaminazioni CLICCA QUI

 

 

 

 

 

Grazie alla nostra professionalità

 

garantiamo una qualità

 

irreprensibile dei prodotti.

 

 

I nostri clienti sono i migliori,

 

meritano il meglio!

 

 

 

 

 

 

 

L’abbandono by lacenaperfetta.com

 

 

 

SCEGLI

 

UN PIATTO DI FORMAGGIO

 

UN TAGLIERE DI FORMAGGIO

 

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La decadenza by lacenaperfetta.com

 

 

 

DOLCI

 

 

 

Torta di compleanno su richiesta.

 

Supplemento 5 € a persona

 

(minimum 4 persone).

 

 

 

 

Falso strudel con vere

 

mele della Valtellina,

 

zucca e arancia amara

 

 

Mini foresta nera a modo mio

 

versione Food Porn! *

 

 

C alla vetta del Monte-Bianco

 

 

Tarte Tatin tiepida di

 

mele Pink Lady caramellate

 

alla vaniglia e fior di sale.

 

Composta di mele

 

& mela verde cruda

 

Panna montata al tabacco,

 

gelato alla crema

 

 

Mousse al ciocolato bianco,

 

cioccolato fondente croccante

 

tartara di ananas al coulis

 

di frutto della passione

 

e petali di rose rosse

 

 

Crème caramel

 

alla vaniglia bourbon,

 

Pain Perdu di panettone

 

 

Pera

 

Belle Hélène*

 

 

Tiramisù con mascarpone km0

 

Cioccolato fondente croccante,

 

amarene e pistacchio di Sicilia

 

 

 

Cannelloni di mousse

 

al cioccolato fondente, noce

 

dell’amazonia, fave di cacao.

 

Caramello al fior di sale

 

di Guérande*& peperoncino

 

di Espelette*

 

 

Panna cotta

 

Cioccolato /caffè espresso

 

Panna montata

 

alla vaniglia di Tahiti

 

Brisure di cantucci

 

 

 

 

 

 

 

 

CONFIGURAZIONI

 

DEI MENÙ

 

Non esiti a creare

la tua configurazione

personalizzata e chiederci

un preventivo.

 

 

 

 

MENÙ FIDUCIA/SORPRESA*

 

CARTE BLANCHE

 

ALLO CHEF

 

 

PREZZO UNICO: 50 EURO**

 

A PARTIRE DA 6 PERSONE

 

Un menù di 4 portate

 

creato sulle vostre preferenze:

 

pesce, carne, verdure, cucina italiana,

 

francese, giapponese, etnica, ecc.

 

 

Menù creato in base alle vostre

 

intolleranze alimentare.

 

 

Libera interpretazione dello chef per l’offerta,

 

il servizio, la configurazione del menù e i piatti.

 

 

* Il menù vi sarà svelato all’ultimo momento.

 

 

**più eventuale piccolo supplemento

per la trasferta.

 

 

 

 

 

 

 

 

MENÙ

 

CONVIVIALE

 

Prezzo Formal Way: 78 € 68 €

 

Prezzo Easy Way*: 58 €

 

*Semplificazione dell’offerta,

del servizio e delle ricette.

 

 

Servito per un minimo

 

di 8 persone

 

Se siete meno di 8 persone

 

chiedeteci un preventivo

 

senza impegno.

 

 

1 antipasto a scelta

 

 

1 primo a scelta

 

 

1 secondo di pesce o di carne a scelta

 

 

1 dolce a scelta

 

 

Caffè espresso Lavazza a scelta

 

 

 

Per comporre il tuo

 

MENÙ CONVIVIALE PERSONALIZZATO

 

puoi anche scegliere i piatti nel menù

 

contaminazioni & FRANCESE

 

 

 

UNICO IN ITALIA PER UN SERVIZIO

 

DI CHEF A DOMICILIO:

 

Possibilità di chiedere il carrello dei formaggi

 

con un supplemento di 7 euro a persona.

Possibilità di chiedere il carrello dei dolci

 

con un supplemento di 9 euro a persona.

 

 

Stessa scelta dei piatti per l’insieme

 

dei convivi, eccetto per i vegetariani.

 

 

A DISPOSIZIONE DURANTE IL PASTO

 

Assortimento di buon pane biologico

 

al lievito madre & olio EVO

 

 

Il prezzo del menù comprende: vedi sotto.

 

 

Più di 16 persone vedere anche i nostri buffet

 

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CENA ROMANTICA X 2 PERSONE

 

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MENÙ

 

TENTAZIONE

 

Prezzo Formal Way: 88 € 78 €

 

Prezzo Easy Way*: 68 €

 

*Semplificazione dell’offerta,

del servizio e delle ricette.

 

 

Servito per un minimo

 

di 6 persone

 

Se siete meno di 6 persone

 

chiedeteci un preventivo

 

senza impegno.

 

 

1 antipasto a scelta

 

Oppure

 

1 primo a scelta

 

Se scegliete il primo,

vi serviremo prima

un amuse-bouche.

 

 

1 secondo di pesce a scelta

 

 

1 secondo di carne a scelta

 

 

Tagliere di formaggi

 

 

1 dolce a scelta

 

 

Caffè espresso Lavazza a scelta

 

e cioccolatini d’autore

 

 

 

Per comporre il tuo

 

MENÙ TENTAZIONE PERSONALIZZATO

 

puoi anche scegliere i piatti nel menù

 

contaminazioni & FRANCESE

 

 

SIAMO IL PRIMO SERVIZIO

 

DI CHEF A DOMICILIO IN ITALIA

 

A PROPORVELI PER RENDERE

 

LA TUA ESPERIENZA CON NOI

 

UNICA E INDIMENTICABILE:

 

Possibilità di chiedere il carrello dei formaggi

 

con un supplemento di 7 euro a persona.

Possibilità di chiedere il carrello dei dolci

 

con un supplemento di 9 euro a persona.

 

 

 

A DISPOSIZIONE DURANTE IL PASTO

 

Assortimento di buon pane biologico al lievito madre,

 

grissini, olio EVO & burro della fattoria.

 

 

Stessa scelta dei piatti per l’insieme

 

dei convivi, eccetto per i vegetariani.

 

 

Il prezzo del menù comprende: vedi sotto.

 

 

Più di 16 persone vedere anche i nostri buffet

 

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CENA ROMANTICA X 2 PERSONE

 

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MENÙ

 

DEGUSTAZIONE

 

Prezzo Formal Way: 120 € 98 €

 

Prezzo Easy Way*: 88 €

 

*Semplificazione dell’offerta

del servizio e delle ricette.

 

 

Servito per un minimo

 

di 6 persone

 

Se siete meno di 6 persone

 

chiedeteci un preventivo

 

senza impegno.

 

 

2 antipasti a scelta

 

 

2 primi a scelta

Tra cui 1 al forno

 

 

 

1 secondo di pesce a scelta

 

 

1 secondo di carne a scelta

 

 

SIAMO IL PRIMO E L’UNICO SERVIZIO

 

DI CHEF A DOMICILIO IN ITALIA

 

A PROPORTI UN CARRELLO

 

DI FORMAGGI E DI DOLCI

 

COME NEI GRANDI RISTORANTI,

 

PER RENDERE ANCORA

 

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SONO INCLUSI IN QUESTO

 

MENÙ DEGUSTAZIONE

 

 

Caffè espresso Lavazza.

 

Ogni convive potrà scegliere il suo caffè

 

tra la nostra selezione del momento.

 

Sarà servito con pasticceria secca

 

e cioccolatini artigianali ChocoAlpi Valtellina

 

 

 

Per comporre il tuo

 

MENÙ DEGUSTAZIONE PERSONALIZZATO

 

puoi anche scegliere i piatti nel menù

 

contaminazioni & FRANCESE

 

 

 

A DISPOSIZIONE DURANTE IL PASTO

 

Assortimento di buon pane biologico

 

al lievito madre, grissini, olio EVO da Nord a Sud

 

& burro della fattoria.

 

 

Il prezzo del menù comprende: vedi sotto.

 

 

Più di 16 persone vedere anche i nostri buffet

 

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CENA ROMANTICA X 2 PERSONE

 

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IL PREZZO INCLUDE

 

 

La spesa per la preparazione dei piatti

 

 

La prestazione con l’umore

 

sempre entusiasta dello chef

 

 

Il riordino e la pulizia della cucina

 

 

Il servizio a tavola

 

 

Possibilità di trasferta

 

per alcune destinazioni.

 

 

FORNIAMO GRATUITAMENTE

 

 

fino ad un certo numero di persone

 

Piatti Bicchieri Tovaglia Tovaglioli

 

Fiori per il tavolo Posate Candele per le cene

 

 

Menù personalizzato

 

 

Food Save Service

 

a fine evento

 

 

Tracking Chef Service

 

on WhatsApp

 

 

 

SU RICHIESTA

 

 

Bibite e Addobbo floreale

 

 

 

 

 

 

 

PER PIÙ INFORMAZIONI

 

CONTATTARE ANNA

 

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E-MAIL

 

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VIDEOCHIAMATA

 

con lo chef, fissare

 

un appuntamento con Anna.

 

 

Servizio contro ogni

 

forma di discriminazione.

 

 

Servizio Pet Friendly

 

 

SERVIZIO CHEF A DOMICILIO

 

DISPONIBILE 7/7 365/365

 

NELLE CITTÀ

 

E LE PROVINCE SEGUENTI

 

Milano   Monza   Brianza   Bergamo

 

Varese   Lecco   Como   Brescia

 

Alto Lario   Val d’Intelvi

 

Lago di Lugano sponda italiana

 

Sondrio   Valtellina   Valchiavenna

 

Lago d’Iseo   Lago di Garda sud

 

 

SITI INTERNET

 

comeimpiattare.online

 

professionechefadomicilio.com

 

comediventarechefadomicilio.com

 

 

 

 

CHEF, AUTORE &

 

EDITORE MULTIMEDIALE

 

JOHANN DESNOUES

 

(SI PRONUNCIA: DENU)

 

 

PERSONAL CHEF SERVICE &

 

PRIVATE CHEF SERVICE SINCE

 

2007 ON LAKE COMO ITALY FOR

 

INTERNATIONAL GUESTS & VIP

 

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PROFILO FACEBOOK

 

 

CHEF A DOMICILIO

LACENAPERFETTA.COM

DA MILANO

ALLA VALTELLINA

 

 

CHEF A DOMICILIO

LACENAPERFETTA.COM

LECCO VALTELLINA

VALCHIAVENNA

 

 

COME DIVENTARE

CHEF A DOMICILIO

DI SUCCESSO

 

 

COME IMPIATTARE

COME UNO CHEF

 

 

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MEDIA

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Se cucini bene ma non impiatti bene,

 

è tutto inutile!

 

 

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