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ITALIANI GENUINI, BIOLOGICI

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DI CHEF A DOMICILIO

IN LOMBARDIA E PIEMONTE

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DAL 2007 LA CENA PERFETTA

È L’ALTERNATIVA STUZZICANTE

AL TRADIZIONALE CATERING

E AL SOLITO RISTORANTE

LA BUONA CUCINA SI FA SOLO CON DEI BUONI PRODOTTI,

DEI COLTELLI BEN AFFILATI E UN CUORE GENEROSO.

COME PROCEDERE?

1 Verifica la nostra disponibilità Telefono/WhatsApp +39 347 546 09 30 Mail informazioni@lacenaperfetta.com

2 Invita • Scegli i piatti che vuoi offrire ai tuoi ospiti • Conferma la data con l’acconto CLICCA QUI

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Ciliegie ballerine by lacenaperfetta.com

PIATTI D’AUTORE

CONFIGURAZIONI & PREZZI

I piatti possono cambiare o evolversi durante la stagione

a secondo l’estro dello chef e la reperibilità dei prodotti.

L’organizzatore dell’evento/pranzo/cena

per un minimo di 12 persone si verrà

offrire una bottiglia di ottime bollicine.

*Un regalo goloso

anche per tutti gli organizzatori

di un evento per meno di 12 persone.

ANTIPASTI

V: piatto vegetariano

VVR: versione vegetariana su richiesta

TERRA

MARE/ MARE & MONTI

Battuta di Carne Fassona Piemontese

& Hamburger di Kaiserwagyu

Cotto su Pietra Ollare.

Lamine di Patate Fritte

Vinaigrette Tartufata

Uovo Marinato

•

Paté di Piccione “dalla testa ai piedi”

Terra di Cracker e Caffè Arabica,

Lamine di Barbabietola Fritte,

Crauti Fermentati

•

Fagioli Zolfini* cremosi e arrostiti

Coda di Bue sfilacciata

Peperoncino di Espelette

Gribiche con Cime di Ortica

raccolte da noi in montagna

* Presidio Slow Food

CON IL NOSTRO FORNITORE

WWW.URBANITARTUFI.IT

Il prezzo del tartufo può variare

da un giorno all'altro.

Il prezzo calcolato

sarà quello quotato

dal nostro fornitore

il giorno dell'ordine.

SERVIZIO TARTUFO

FRESCO DI STAGIONE

Servizio

senza supplemento di prezzo

Pagherete il prezzo fornitore.

Regala ai tuoi ospiti

tutto l’anno

un delizioso menù a base

di tartufo italiano di stagione

Per info:

informazioni@lacenaperfetta.com

Menu completo con tartufo,

Quantità consigliata: 10/15 grammi

a persona per piatto.

•

Menu con due piatti al tartufo,

Quantità consigliata: 10/15 grammi

a persona per ogni piatto.

•

Menu con un solo piatto al tartufo,

Quantità consigliata:

20/25 grammi a persona.

Non manderemò mai

altre persone a cucinare

al nostro posto.

Siamo sempre presenti!

Impepata di Cozze

in gelatine naturale di

Fumetto di Granchio Reale

&

Pepe Pregiato.

Concassé di Pomodoro

in conserva

Perlage di Acciughe

•

SpaghettORO Verrigni Affumicato

Tartara di gambero rosso

di Mazara del Vallo.

Olio EVO Laura dello

chef Cristiano Tomei.

Burrata Km0 / Fiori essiccate

Polvere di Testa di Gambero

•

Rillette di Pesce Spatola

e Vongole alle Alghe.

Caviale del povero

in gelatina di Mela Verde.

Oliva sferificata / Uova di Salmone

•

Uova di Quaglie mimosa

Missoltino sfilacciato

Anguilla affumicata

Foglia di Riso croccante

Polvere di Capperi di Pantelleria

•

Coniglio / Calamari

Hummus di Fave di Ustica*

Gocce di olio EVO Laura

dello chef Cristiano Tomei

•

Hummus di Ceci di Cicerale*

Gamberi Selvatici grigliati

Salame piccante

Scorza di Limone biologico

Pistacchi & Ceci tostati

* Presidio Slow Food

Portiamo sempre gratuitamente

tutto il materiale per cucinare

e allestire il tavolo.

SERVIZIO VINO

Bottega Fratelli Ciapponi

a Morbegno

Fornitore ufficiale del nostro

servizio chef a domicilio.

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hai la possibilità di affidarci

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A differenza del ristorante,

non pagherai due

o tre volte il prezzo

della bottiglia ma soli 5 €

in più a bottiglia

e garantiamo solo

vini di proprietari.

Oppure

Puoi comprarlo tu, oppure

bere il vino che hai in cantina

e chiederci di creare

un piatto o un menù

con il vino da te scelto.

Le onde del Mar Mediterraneo

sulle coste della Provenza by lacenaperfetta.com

PRIMI PIATTI

V: piatto vegetariano

VVR: versione vegetariana su richiesta

Calamarata & Soqquadro

trafilati in ORO (Verrigni)

Ricco Ragù di Pesce

all’Anice Stellato e Zafferano

•

Risotto Carnaroli Acquerello

(Riso invecchiato 1 anno)

ai Fiori Eduli di stagione

“Fattoria delle Erbe”

•

Risotto Carnaroli Acquerello

(Riso invecchiato 1 anno)

Franciacorta / Bottarga di Tonno

Scorza e Albedo di Limone biologico

Ricotta Affumicata Calabra

•

Riso in Cagnone

Nuggets mix Trota e Cosce di Rane

Burro nocciola / Salvia

Limone biologico

•

Orzotto / Birra di Pane recuperato

Capra erborinato, Salamella

Sentore di Pino Mugo

Polvere di Alloro

•

Ravioli al Baccalà mantecato

Trippa di Baccalà, salsa Pil Pil

al Peperoncino di Espelette

CON IL NOSTRO FORNITORE

www.royalfoodcaviar.com

Avete voglia di assaggiare un vero

Caviale Sevruga 100% italiano,

prodotto in Lombardia?

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Un succoso ricordo di te…

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SECONDI PIATTI

Tutti i secondi sono serviti

con verdure di stagione e/o patate, riso

direttamente nel piatto o su vassoio di portate.

PIATTI SPECIALI AL CAVIALE ITALIANO

Degustazione di caviale Sevruga (30 grammi)

con il tradizionale cucchiaio di madreperla. 95 €

•

Carpaccio di manzo con caviale (10 grammi)

e tuorlo d'uovo biologico marinato. 58 €

•

Filetto di branzino pescato

con salsa al caviale (15 grammi). 68 €

TERRA

MARE/ MARE E MONTI

Straccetti di Diaframma

di Manzo su Pietra ollare.

Agro Elicriso / Petali di Pomodorini

Perlage di Tartufo Nero Pregiato

Scaglie di Casera Dop “084”

stagionatura oltre i 300 giorni

Rucola

•

Porchetta di Coniglio

cotto nel Fieno in Cocotte di ghisa,

Salsa al Fieno.

Pane Brioche ai Funghi

Bucce di Patate fritte

Carote al Miele della Valtellina

Polvere di Funghi Finferli

•

Animella di Vitello caramellata

allo Zucchero di Datteri

Ketchup all’Aglio Nero

Carciofini sott’olio

•

Petto di Anatra grasso delle Landes

Crema di mais / Foie Gras in padella

Terra di Oliva e Pizza

•

Hamburger di Vacca Vecchia

alla Rossini su Crostino di Focaccia

Misticanza e Fiori

•

Bombetta Pugliese ripiena

Fermento olive intosso

Farro al succo bruno

Briciole di Taralli integrali

Mandorle dorate

•

Spalla, Guancia

e Coda di Bue in

Cocotte di ghisa al

Nebbiolo delle Alpi Retiche

Alcuni funghi possono essere:

freschi, congelati e/o essiccati.

Il pesce pescato o di allevamento

di qualità è comprato freschissimo

dal nostro pescivendolo di fiducia

ed è servito senza lische.

Anguilla in Salsa Verde

& Lumache al Succo Bruno

Soffritto contadino al Guanciale

Quinoa croccante

•

Filetto di Branzino

pescato e grigliato,

Salsa Puttanesca.

Muscoli in Scapece

leggermente piccante.

Mortadella di Bologna

come un Condimento

•

Tagliata di Pesce Spada

bello morbido e saporito

(tagliato spesso)

Salsa Salmoriglio

al Peperoncino di Espelette

& Sale Rosso delle Hawaii

•

Tagliata di Tonno Rosso

bello morbido e saporito

(tagliato spesso)

Fagioli Zolfini all’Uccelletto*

Peperoncino di Espelette

Polvere di Capperi di Pantelleria

*Presidio Slow Food

Grazie

alla nostra

professionalità

garantiamo

una qualità

irreprensibile

dei prodotti.

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I nostri clienti

sono i migliori,

meritano il meglio!

The Rolling Stone

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FORMAGGIO

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Sogno di una notte d'estate

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DOLCI

Torta di compleanno su richiesta.

+ 3,50 € a persona

(minimum 6 persone).

Mousse al Cioccolato Bianco Cioccolato croccante Ananas poché ai Petali di Rose Rosse Coulis di Maracuja • Torta Rovesciata delle Sorelle Tatin alle Mele Pink Lady caramellate alla Vaniglia e Sale Maldon. Panna montata al Calvados • Tiramisù al Caffè della Cuccumella Mascarpone Km0 Artigianale della Fiorida di Mantello • Tortino al Cioccolato fondente 72 % Noce dell’Amazonia, Grué di Cacao. Caramello ai Fiocchi di Sale di Maldon & Peperoncino di Espelette

Panzanella Dolce Preparato secondo la stagione • Mini Foresta Nera al Cioccolato artigianale 72% Polvere di Funghi Porcini e Bretzel • Profiterole Gianduja / Panna montata Cioccolato Croccante Salsa Ciocco/Caffè • Baba al rum “Saida” in Vasocottura Panna montata alla Bacca di Vaniglia Chupito di Rum / Arancia Caramellata alle Spezie

CONFIGURAZIONI

DEI MENÙ

Non esiti a creare

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CONFIGURAZIONE 1

MENÙ LA CENA PERFETTA

A PARTIRE DA 6/8 PERSONE

Se siete meno di 6/8 persone

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senza impegno.

Siete più di 15 persone?

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Prezzi indicati in euro e a persona.

Stessa scelta dei piatti per l’insieme

dei convivi eccetto per i vegetariani*.

*con possibile supplemento al prezzo indicato.

1 ANTIPASTO A SCELTA

•

1 PRIMO A SCELTA

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1 SECONDO A SCELTA

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PIATTO, TAGLIERE DI FORMAGGI

E SPECIALITÀ (con supplemento)

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1 DOLCE A SCELTA

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Caffè espresso Lavazza a scelta

con biscottini e praline artigianali

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Questo menù è servito unicamente

in Modo Formale al prezzo di 88 €

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A tua disposizione

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FORMULA CENA PERFETTA

ROMANTICA

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CONFIGURAZIONE 2

MENÙ

RADDOPPIA QUELLO CHE VUOI

A PARTIRE DA 6/8 PERSONE

Se siete meno di 6/8 persone

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Siete più di 15 persone?

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Prezzi indicati in euro e a persona.

Per questo menù ti diamo la possibilità

di raddoppiare 2 piatti!

Quindi ti serviremò un menù di 6 portate.

Stessa scelta dei piatti per l’insieme

dei convivi eccetto per i vegetariani*.

*con possibile supplemento al prezzo indicato.

1 OPPURE 2 ANTIPASTI A SCELTA

•

1 OPPURE 2 PRIMI A SCELTA

SE SCEGLI 2 PRIMI,

UNO DEVE ESSERE

AL FORNO.

•

1 OPPURE 2 SECONDI A SCELTA

•

PIATTO, TAGLIERE DI FORMAGGI

E SPECIALITÀ (con supplemento)

Clicca qui

•

1 OPPURE 2 DOLCI A SCELTA

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Caffè espresso Lavazza a scelta

con biscottini e praline artigianali

ChocoAlpi

Questo menù è servito unicamente

in Modo Formale al prezzo di 110 €

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FORMULA CENA PERFETTA

ROMANTICA

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BRUNCH

BUFFET - SLUNCH

CENA ROMANTICA X 2

MENù BAMBINO

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CHI SIAMO - BUONO A SAPERSI

PERCHÉ CHIAMARCI

CARTA FEDELTÀ

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IL VINO

CORSI DIGITALI - BUONI REGALO

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Chef in tv - recensioni

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