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MOUSSE
AL CIOCCOLATO BIANCO RICETTA
1
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Propongo su questo
sito due ricette di mousse al
cioccolato bianco. Per la ricetta 2, bastano
soltanto due ingredienti: il
cioccolato bianco e la panna. --- Per scoprire la
ricetta 2 cliccate sulla foto in basso
alla pagina. Sempre in basso alla
pagina cliccando sulla foto troverete
la ricetta 1 passo passo. |
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Ingredienti
per 6 persone Tempo di preparazione: 30’ Tempo di cottura: 0 Complessità ricetta 2/3 INGREDIENTI Cioccolato bianco: 200 g Uovo biologico intero: 1 Tuorli d’uovo biologici: 2 Gelatina alimentare: 2 fogli Panna fresca liquida: ¼ Lt Vaniglia Bourbon: 1 baccello RICETTA Mettete le fogli di gelatina
alimentare alcuni minuti in una ciotola di acqua
fredda per ammorbidirli. • Fate fondere il cioccolato
bianco a bagnomaria e lasciatelo raffreddare per
cinque minuti. Aggiungete al composto l’uovo
intero, i due tuorli. Mescolate il tutto
delicatamente. • Fate riscaldare in un
pentolino un po’ di panna con la vaniglia nel quale aggiungerete la gelatina ammorbidita. • Aggiungete quest’ultima preparazione nel cioccolato. • Montate in chantilly il resto
della panna ed aggiungete la nella
preparazione precedente. Mescolate il tutto
delicatamente e riponete la mousse in frigorifero per
almeno 2/3 ore. CONSIGLIO Potete usare anche la vaniglia bourbon in polvere o liquida di Tahiti o del Madagascar. IL
SOMMELIER CONSIGLIA Moscato, Champagne demi-sec, Porto rosé o vino passito LINK
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JOHANN DESNOUES CHEF A DOMICILIO professionale, referenziato e specialista dal 2007 in Lombardia nell’organizzazione di eventi, buffet, pranzi, brunch e cene in case private e società. |
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