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RICETTE DI CUCINA

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ANTIPASTI ACCRAS DI BACCALà DEI CARAIBI FRANCESI • ASPARAGI AI TRUCIOLI DI PROSCIUTTO CRUDO • BRICK DI MAIALE E GAMBERETTI ALLO ZENZERO • CROSTINI ALLA TOSCANA • FIORI DI ZUCCA RIPIENI • GRANDE ANTIPASTO ALL’ITALIANA • INSALATA DI POLPO E VERZA CHIPS DI SPECK E COCKTAIL BLOODY MARY Ricetta realizzata per il settimanale GENTE • INSALATA DI PENNE RIGATE, PEPERONCINO E MANCEGO • INSALATA DI POMODORI E MOZZARELLA • MELONE E POMPELMO AL PROFUMO DI ZENZERO E CULATTA MARCO D’OGGIONO® • RILLETTE DI TONNO E CALAMARI • POLENTA ROSSA VALTELLINESE, MOZZARELLA BIOLOGICA DELL’AZ.AGR. LA TAIADA E CARPACCIO DI MANZO • POMODORI RIPIENI DI TONNO MAIONESE "ESO-CURRY" • RILLETTE DI SALMONE FRESCO E AFFUMICATO BACCHE ROSA E BASILICO • TARTARE DI MANZO ALLA FRANCESE Ricetta realizzata per la trasmissione Alice & Friends con Franca Rizzi su Alice Tv • ZUPPA DI CIPOLLE ALLA FRANCESE Ricetta realizzata per la trasmissione Alice & Friends con Franca Rizzi su Alice Tv PESCE & CO ALICI RIPIENE E FRITTE • BRANZINO ALLA BRACE CON OLIO EVO ALL’ARANCIA DELL’AZIENDA AGRICOLA DELIELLA • CEVICHE PERUVIANO AL LECHE DE TIGRE • COSCE DI RANE TRIFOLATE COME IN FRANCIA • COZZE ALLA PANNA E ERBA CIPOLLINA • CROCCANTE DI TRIGLIE “STAMPATO” D’ACCIUGHE SALSA MEDITERRANEA • PESCE PERSICO DEL LAGO DI COMO ALLA SALVIA • FILETTO DI SGOMBRO, POMODORI AL BASILICO ASPARAGI CRUDI E VINAIGRETTE ALLE ERBE • GAMBERI FLAMBÉ AL RICARD E POMODORINI • POLIPETTI AL SUGO DI POMODORO E BASILICO • RANA PESCATRICE ALL’ANICE FUNGHI PORCINI, CANNELLINI E POMODORI SECCHI • SPIEDINI DI COZZE CIPOLLOTTI E PANCETTA CARNE CONIGLIO ALL’AGLIO • KEBAB DI POLPETTE DI POLLO • POLLO ALLA CACCIATORE • POMODORI RIPIENI • TAGLIATA DI BLACK ANGUS, SUCCO DI RUCOLA, CARAMELLO DI BALSAMICO E ASPARAGI IN TEMPURA Ricetta realizzata per il settimanale GENTE

PRIMI PIATTI AGNOLOTTI ALLA PIEMONTESE • FETTUCCINE ALLA CONTADINA • FUSILLONI ALLA PALERMITANA • LASAGNA AL TONNO, ZAFFERANO E CARCIOFI • MANFRIGOLE DELLA VALTELLINA • ORECCHIETTE CIME DI RAPA E BURRATA • PIZZOCCHERI BIANCHI DELLA VALCHIAVENNA (GNOCCHETTI) • PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA • RAVIOLI ALLE BIETOLE • RISOTTO ALL’ESSENZA DI SCAMPI, POLPETTINE DI VITELLO AL DRAGONCELLO Ricetta realizzata per il settimanale GENTE • SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA • SPAGHETTI AI GAMBERETTI E PROFUMO DI ZENZERO • SCIATT VALTELLINESI CONTORNI BARBABIETOLE ALLA PANNA • PATATE FARCITE "CASALINGHE" • funghi pORCINI RIPIENI • PORRI GRATINATI AL PECORINO • PUREA DI PATATE DELLE COLLINE COMASCHE • RADICCHIO ALLA SICILIANA • RATATOUILLE PROVENZALE • ZUCCHINE ALL’ACETO DI VINO ROSSO DOLCI BANANE FLAMBÉ AL RUM DELLA MARTINICA • BISCOTTI SABLÉ PER IL TÈ O IL CAFFÈ • CAPPUCCINO DI FRAGOLE • COOKIES AL CIOCCOLATO • CRÈME CARAMEL • CRÈME BRÛLÉE ALLA LAVANDA • CREMA CATALANA • CRUMBLE DI MELE E PRUGNE E PANNA MONTATA ALLA VECCHIA GRAPPA • MELONE E GRANITA AL PORTO ROSSO • MIASCIA DI COMO • MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO RICETTA 1 Ricetta realizzata per il settimanale GENTE • MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO RICETTA 2 • MOUSSE “MARQUISE” AL CIOCCOLATO GRAND-CRU PURO CARAIBI • SCHIUMA DI FRAGOLE AL LIMONE • SFOGLIATINA DI FRUTTA DI STAGIONE • TORTA DI MELE ALLO ZAFFERANO E MANDORLE TOSTATE • TORTINO MORBIDO AL CIOCCOLATO • TORTINO FINANCIER ALLE MANDORLE Ricetta realizzata per la trasmissione Alice & Friends con Franca Rizzi su Alice Tv

JOHANN DESNOUES CHEF A DOMICILIO professionale, referenziato e specialista dal 2007 in Lombardia nell’organizzazione di eventi, buffet, pranzi, brunch e cene in case private e società.

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