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TORTA DI
MELE ALLO ZAFFERANO E
MANDORLE TOSTATE
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Ingredienti per 6/8 persone Tempo di preparazione:
20’ Tempo di cottura: 35’ Complessità ricetta 1/3 INGREDIENTI Pasta brisé comprata o fatta in casa: 400 g Mele biologiche: 5 Zucchero semolato: 250 g Uova extra fresche intere: 3 Burro di qualità: 250 g Mandorle a filetti: 100 g Buste di zafferano biologico: 2 RICETTA Stendete la pasta brisé e
depositatela in uno stampo imburrato e
infarinato. Mette lo stampo nel
frigorifero. • Pulite e tagliate le mele a
cubetti di circa un centimetro e
mezzo. • Fate fondere il burro in un
pentolino. • Togliete il pentolino dal
fuoco e incorporate lo zucchero rimestate
continuamente fino a ottenere una massa
omogenea • Quando la preparazione è
tiepida aggiungete le uova intere. • Aggiungete le due bustine di
zafferano e sbattete delicatamente il
tutto. • Mettete le mele sulla pasta e versateci sopra il
composto. • Mettete lo stampo in forno per circa trentacinque minuti
a 170°C. • Dopo trenta minuti di
cottura, cospargete la torta con le mandorle sfilettate e terminate la cottura. • Servite la torta a
temperatura ambiente. CONSIGLIO Per profumare la torta, potete rimpiazzare lo
zafferano con tre cucchiai di rum o
della vaniglia. IL SOMMELIER
CONSIGLIA Un sidro biologico di Normandia oppure un prosecco LINK
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JOHANN DESNOUES CHEF A DOMICILIO professionale, referenziato e specialista dal 2007 in Lombardia nell’organizzazione di eventi, buffet, pranzi, brunch e cene in case private e società. |
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